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Muffins de cereja e fubá

01 de Dezembro, 2014
Muffin Cereja Fubá | Muffins Cherry Cornmeal | Cozinha Legal Recipes

As festas de fim de ano já estão quase chegando, e todo ano nessa época me bate uma alegria em saber que poderei comprar cerejas frescas em qualquer supermercado. 
Cereja é uma entre muitas frutas vendidas em calda que prefiro consumi-las o mais fresca possível. Acho o sabor da cereja em calda completamente diferente da cereja fresca, nem parecem a mesma coisa.
Originalmente esses muffins são cobertos com mirtilos, mas estava com tantas cerejas na geladeira, que substituir os mirtilos se tornou inevitável. E digo, ficaram divinos. A combinação de fubá e cerejas foi uma deliciosa e agradável surpresa. 
Gosto de comer bolos e bolinhos ainda quentes, logo que saem do forno. Mas esses continuaram macios e suculentos por 2 dias. 

Muffin Cereja Fubá | Muffins Cherry Cornmeal | Cozinha Legal RecipesTarsila me ajudando a colocar as cerejas no topo. 

Muffin Cereja Fubá | Muffins Cherry Cornmeal | Cozinha Legal RecipesAntes mesmo de conseguir um clique, três muffins já não existiam mais. 

Muffin Cereja Fubá | Muffins Cherry Cornmeal | Cozinha Legal Recipes

Ingredientes

Farinha de trigo: 150 g
Fubá: 100 g
Fermento em pó: 2 colheres de chá
Bicarbonato de sódio : 1/2 colher de chá
Açúcar: 150 g
Óleo: 125 ml
Iogurte natural: 125 g
Ovo: 1 unidade
Cerejas frescas, sem caroço e cortadas em quatro: 100 g
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo:
Disponível em:
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Modo de preparo

- Preaqueça o forno em temperatura média-alta (200º) e coloque 12 forminhas de papel para cupcake em uma forma de muffins/cupcake. 
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos. 
- Em outra tigela, despeje o óleo e o iogurte e acrescente o ovo, misturando com um batedor ou garfo. 
- Adicione a mistura de óleo à tigela com os ingredientes secos e misture metade das cerejas à massa. 
- Divida igualmente a massa nas 12 forminhas de muffin (a massa ocupara cerca de 2/3 da forminha) e por cima coloque o restante das cerejas picadas. 
- Asse por 15 a 20 minutos, ou até que a superfície fique dourada e ao colocar um palito, ele saia limpo. Deixe os muffins na forma por 5 minutos, depois transfira-os para um grelha e deixe esfriar um pouco antes de servir.  

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