Chantininho para cobertura
INGREDIENTES
- 500 ml chantilly gelado pode ser de caixinha
- 60 gramas de leite em pó
- leite condensado para dar o ponto
Modo de preparo
- Junte o chantilly e o leite Ninho em uma tigela da batedeira. Misture bem.
- Leve à batedeira e comece na velocidade mínima, aumentando gradualmente até que fique bem grudado nas laterais e no batedor, levando cerca de 3 a 5 minutos, dependendo da marca do chantilly.
- Hidrate adicionando leite condensado aos poucos, batendo vigorosamente com uma espátula até ficar liso.
- Agora, seu chantininho está pronto para ser servido.
Dicas da confeitaria
O Chantininho é um creme especial muito usado por confeiteiros, feito com chantilly e leite em pó. Ele é versátil, servindo tanto como cobertura quanto recheio para bolos e doces.
Para prepará-lo, é necessário chantilly bem gelado, glacê real, emulsificante, leite condensado (ou substitutos), e corante (opcional). É importante resfriar o chantilly antes de começar.
Misture o glacê real e o emulsificante e, em seguida, adicione o chantilly gelado, retirando o ar com movimentos bruscos. Se desejar, acrescente leite condensado ou substitutos e corante.
Opte por chantilly de qualidade, pois ele atingirá o ponto desejado mais rapidamente. O chantininho é ideal para decorações elaboradas, pois sua consistência densa evita derretimento. Você pode experimentar diferentes substitutos para o leite condensado na receita.
Com essas dicas, você estará preparando chantininho de alta qualidade para encantar seus clientes com bolos e doces incríveis.
