Adaptado do Budget Bytes.

Arroz 
- Coloque o arroz , a água e o vinagre em uma panela média, tampe e deixe ferver em fogo alto.
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, em seguida, desligue. O arroz continuará cozinhando mesmo com o fogo desligado, por isso, não retire a tampa até o momento de servir. 

Almôndegas
- Misture bem todos os ingredientes da almôndega e faça pequenas bolas com a mistura, cerca de uma colher de sopa de carne para cada almôndega.
- Ao final, você terá entre 20 e 25 bolas. 
- Frite em uma frigideira com um pouco de óleo. Reserve.

Molho teriyaki 
- Em uma panela pequena, misture o shoyu, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o gengibre ralado e leve ao fogo baixo.
- Enquanto o shoyu esta no fogo, misture a água e o amido de milho em um copo a parte.
- Em seguida, acrescente a mistura de amido e água aos demais ingredientes do molho.
- Mexa bem.
- Desligue assim que o molho engrossar - isso provavelmente vai acontecer logo após levantar fervura.
- Acrescente as almôndegas ao molho, tampe a panela e deixe descansando  por mais ou menos 5 minutos. 


Para servir, monte bowls com arroz e almôndegas. Cubra com o molho teriyaki, sementes de gergelim (ou amendoim triturado) e cebolinha verde picada! 
Enjoy =)

NOTA: Você pode assar as almôndegas ao invés de fritar. Para isso, forre uma assadeira com papel alumínio e disponha as bolinhas de carne moída uma ao lado da outra, cubra com papel alumínio e asse por 35-40 minutos, ou até dourar.