Aproveitei que estamos em plena safra de quiabo e comprei um bom tanto na minha última ida ao supermercado. O preço esta ótimo, paguei R$1,99/kg, então aproveite e compre quiabos!!! 

Eu amo quiabo, e pra mim não importa se ele tem baba ou não. Isso nunca foi um empecilho ao nosso caso de amor. hehehe
Passei boa parte da minha vida comendo quiabo babento e depois que comecei a preparar o meu, descobri um jeitinho simples de evitar que ele solte tanta baba. O segredo é não mexer. Simples assim. 

Na verdade o truque começa escolhendo os quiabos certos, e isso foi outra coisa que demorei horrores para aprender. Até que um dia perguntei para uma senhorinha, que também estava comprando quiabos no supermercado, como se escolhia os certos, e ela me disse que é só dobrar a pontinha dele, se quebrar é porque esta bom, se não quebrar ou entortar é porque está ruim. Dito e feito, tenho quebrado a pontinha de todos os quiabos que compro, e nunca mais comprei quiabo fibroso. Outa dica é comprar os vendidos em bandejinhas, esses também nunca falharam comigo. 

Agora que você tem os quiabos certos na cozinha, ele será sempre uns dos últimos ingrediente a ser cozido, isso porque ele cozinha muito rápido. Coisa de 5 minutos com a panela tampada. Assim que acrescentar o quiabo na panela, não mexa, caso contrário ele vai quebrar e soltar a baba. Simples e funciona! Vai por mim =) 

E você, tem alguma dica para fazer quiabo sequinho e sem baba? Então deixe um comentário contando seu truque culinário =)