Bolo toalha felpuda: como fazer bolo gelado de coco

O Bolo Toalha Felpuda ou Bolo Gelado de Coco é coberto com leite de coco, leite condensado e coco ralado e fica bem molhadinho. Veja a receita:​

Rendimento: 15 porções

Aproximadamente 110 kcal por porção

Preparo: 15 minutos

Realização: 45 minutos

Categoria: bolo gelado

Cozinha: confeitaria

Disponível em: 15/09/2020

Por: Cassis Boeno @Cozinha Legal

Palavras-chaves: bolo toalha felpuda, bolo gelado de coco, bolo simples, bolo de coco

Ingredientes

Massa

• Ovos: 4 unidades
• Açúcar: 2 xícara de chá
• Leite: 1 xícara de chá
• Farinha de trigo: 2 xícara de chá
• Fermento em pó: 1 colher de sopa

Calda

• Leite de coco: 200 ml
• Leite: 1 + 3/4 xícara de chá
• Leite condensado: 1 lata
• Coco ralado: 200 g

Modo de preparo

Como fazer um delicioso Bolo Toalha Felpuda

• Preaqueça o forno a 180º. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média com manteiga (ou um pouco de óleo) e enfarinhe. Retire o excesso de farinha e reserve. 
• Em uma tigela misture a farinha de trigo e o fermento. Reserve. 
• Na bacia da batedeira bata as claras até atingir o ponto de neve. Diminua a velocidade da batedeira e sem parar de bater acrescente as gemas uma a uma. Aos poucos acrescente o açúcar e bata por mais um minuto. 
• Desligue a batedeira e peneire os secos aos poucos intercalando com o leite. Incorpore os ingredientes delicadamente, se possível, faça esse parte utilizando um batedor de arame (fouet). 
• Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que o topo fique dourado e o centro do bolo esteja assado (faça o teste do palito caso tenha dúvidas se o bolo está pronto).
• Depois de assado, retire o bolo do forno e fure com um garfo. Corte o bolo em fatias mas não retire do forno. Esse processo fará com que mais calda seja absorvida pela massa. 

Para fazer a calda do Bolo Toalha Felpuda 

• Em uma tigela média misture os ingredientes líquidos da calda.
• Com o bolo ainda quente despeje cuidadosamente a calda por cima da massa, utilize uma concha para te ajudar no processo. 
• Polvilhe com bastante coco ralado, cubra com plástico filme e leve para gelar por 2 horas. 
• Sirva em seguida. 
• Caso queira embrulhar seu bolo toalha felpuda individualmente, retire da geladeira, passe as fatias de bolo por mais coco ralado e embrulhe no papel aluminio. Guarde na geladeira e consuma em até 3 dias. 

Validade: 3 dias em geladeira. 

Receita levemente adaptada do Cozinhe Zen