Caldo Verde com Calabresa Fácil
Essa receita de Caldo Verde é perfeita para os dias frios. Feito com couve, batata e calabresa ele é irresistível.
Ingredientes
- 500 g batata
- 1 unidade linguiça calabresa
- 1,5 litro caldo de legume
- 1/2 unidade cebola média picada
- 1/2 maço couve manteiga fatiada
Instruções
- Lave, descasque e pique as batatas. Corte a cebola e a calabresa em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande doure a calabresa até ela soltar o excesso de gordura, retire a calabresa da panela utilzando uma escumadeira e coloque em um prato com papel absorvente para tirar o excesso de óleo. Guarde 1 col de sopa dessa gordura e desprese o restante.
- Na mesma panela coloque a gordura da calabresa que você guardou e doure a cebola, em seguida coloque as batatas e de uma dourada nelas também.
- Acrescente o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por 20 ou até que a batata cozinhe.
- Quando a batata estiver cozida, desligue o fogo e com uma escumadeira retire as batata da panela e coloque dentro do copo do liquidificador. Acrescente também um pouco do caldo para ajudar a bate-las. Bata até formar um creme (1 min mais ou menos).
- Volte as batatas para o caldo e mexa bem. Agora você vai acrescentar a couve e a calabresa.
- Cozinhe por mais 5 minutos após ferver. Mexa, prove o sal e se necessário acrescente. Desligue a panela e sirva em seguida.