Bolo de nozes com baba de moça
O espetacular bolo de nozes com baba de moça é perfeito para ocasiões especiais - com três camadas , com certeza fará sucesso na sua mesa!
Ingredientes
Massa
- 3 unidades ovos grandes
- 1/2 xícara de chá açúcar refinado
- 2/3 xícara de chá farinha de trigo
- 1/3 xícara de chá nozes trituradas
Recheio de baba de moça
- 100 ml leite de coco
- 1 colher de sopa amido de milho (maisena)
- 1 lata leite condensado
- 3 unidades gema de ovo
- 50 g nozes picadas
Instruções
- Massa de pão de ló de nozes: Preaqueça o forno a 170º. Forre o fundo de uma fôrma alta de 15cm com papel manteiga. Reserve.
- Na bacia da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até espumar bem e dobrar de volume (cerca de 10 minutos).
- Diminua a velocidade da batedeira para o 1, e acrescente aos poucos a farinha de trigo. Bata por mais 1 minutos e desligue.
- Acrescente as nozes trituradas e incorpore delicadamente com uma espátula. Transfira para fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até inserindo um palito no centro o mesmo sai limpo e seco.
- Desenforme ainda morno. Leve para geladeira para esfriar.
- Recheio de baba de moça: Em um potinho, dissolva o amido de milho no leite de coco. Reserve.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo alto mexendo sempre até ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato razo, cubra com filme plástico e leve para geladeira para esfriar.
- Montagem: Corte o bolo em 3 camadas iguais, coloque em prato de bolo bem bonito e cubra com 1/3 do recheio. Repita o processo com o restante da massa e recheio, de maneira que a última camada seja de recheio.
- Pique algumas nozes e distribua por cima do bolo. Cubra com plástico e leve para gelar por no mínimo 1 hora.
- Sirva em seguida.