Em uma panela, aqueça o leite até ficar bem quente.

Desligue o fogo e adicione o queijo coalho ralado, mexendo bem.

Em seguida, acrescente a farinha de tapioca granulada, o sal e a pimenta-do-reino branca a gosto, mexendo até misturar tudo.

Despeje a mistura em uma forma coberta com plástico filme, cubra também por cima e leve à geladeira por duas horas.

Depois de gelado, corte a massa em quadradinhos (dadinhos) e frite aos poucos em óleo quente, ou asse no forno até dourar.

Sirva os dadinhos de tapioca em seguida, acompanhados da geleia de pimenta agridoce.