Mini Churros Caseiro
Eu sou uma pessoa que ama churros por natureza, comi muito quando criança - ou melhor, como muito até hoje.
Ingredientes
- 5 colheres de sopa açúcar
- 2 colheres de chá canela em pó
- 1 xícara de chá farinha de trigo
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de sopa óleo
- 1 xícara de chá água recem fervida
- óleo de milho para fritar
Instruções
- Misture o açúcar e a canela em um prato largo e raso, essa mistura será usada para passar os churros depois de fritos.
- Coloque a farinha de trigo em uma tigela e misture o fermento em pó, depois junte o óleo e a água recém-fervida. Continue misturando até obter uma massa quente e pegajosa, e deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou pelo tempo que o óleo levar para esquentar.
- Aqueça o óleo para fritura em uma panela pequena.
- Quando o óleo estiver bem quente, pegue um saco de confeiteiro com um bico pitanga grande (8 mm) e encha-o com a massa dos churros. Esprema pedaços pequenos (aprox 4 a 5cm) de massa diretamente dentro do óleo, separando-os com uma tesoura.
- Frite 3 ou 4 de cada vez, quando eles ficarem dourado-escuros, retire-os do óleo com uma escumadeira e transfira para um prato raso forrado com papel-toalha. Eles precisam descansar por 5 a 10 minutos antes de ser comidos, para que firmem por dentro.
- Jogue todos os churros quentes na mistura de açúcar com canela e sacuda-os para que fiquem bem cobertos.
- Sirva acompanhado de doce de leite ou calda de chocolate servidos num potinho a parte.
Notas
Adaptado do livro Na Cozinha Com Nigella, pg 437