Torta cheesecake de figos
Aproveite a época de figos e utilize a fruta fresca. Você vai se surpreender com a delicadeza e sabor dessa torta.
Ingredientes
Crosta
- 1/2 pacote biscoito aveia e mel
- 2 colheres de sopa açúcar
- 3 colheres de sopa manteiga gelada em cubos
Recheio
- 450 g cream cheese
- 100 g açúcar
- 1/2 caixinha creme de leite
- 3 unidades ovos
- 1/2 colher de chá essência de baunilha
- 1 unidade limão
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 8 unidades figo fresco
Calda
- 3 colheres de sopa mel
- 1 colher de sopa água
Instruções
- Preaqueça o forno a 180º.
Calda
- Em uma tigela pequena, misture o mel com a água até formar uma calda.
Crosta
- No processador ou liquidificador, triture o biscoito até formar uma farofa.
- Em uma tigela média, coloque os biscoitos triturados e misture com o açúcar.
- Derreta a manteiga, e acrescente ao biscoito. Misture bem até formar uma farofa úmida.
- Espalhe a farofa de biscoito nas laterais e fundo de uma forma para torta com 23cm de diâmetro. Leve para geladeira.
Recheio
- Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar por 2 minutos.
- Em seguida, acrescente o creme de leite e bata por mais 1 minuto (ou até que esteja bem incorporado ao cream cheese).
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
- Desligue a batedeira quando terminar de adicionar os ovos e acrescente a essência de baunilha, o suco de meio limão e a farinha de trigo. Bata novamente até que o creme esteja bem homogêneo e os ingredientes incorporados uns aos outros.
- Retire a forma com a crosta da geladeira e despeje o creme dentro da forma.
- Fatie os figos e espelhe sobre o creme.
- Com um pincel culinário espalhe a calda de mel sobre as fatias de figos e asse por 45 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar para geladeira.
Notas
Consumir em até 5 dias.