Estrogonofe vegetariano com palmito
Lucilaine Nunes
Aprenda a preparar um estrogonofe vegetariano com palmito. Uma opção saborosa e saudável para quem busca uma alimentação mais equilibrada.
Tempo de preparação 5 minutos mins
Tempo de Preparo 10 minutos mins
Tempo total 15 minutos mins
Curso Almoço
Cozinha Brasileira
Porções 6 pessoas
Calorias 120 kcal
- 1 lata de palmito em conserva picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1 xícara de creme de leite de soja
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem levemente dourados.
Adicione os cogumelos fatiados e refogue por alguns minutos, até que fiquem macios.
Adicione o palmito picado e misture bem. Refogue por alguns minutos.
Adicione o creme de leite de soja, a mostarda, o ketchup, a páprica, o sal e a pimenta a gosto. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Prove e acerte o tempero, se necessário.
Sirva o estrogonofe vegetariano quente, acompanhado de arroz branco, batata palha e salsinha picada por cima para decorar.
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