PAELLA DE FRANGO E LINGUIÇA
Experimente trocar a tradicional paella de frutos do mar por uma versão simples de frango e linguiça para que o jantar no meio da semana pareça especial. Serve quatro pessoas.
Ingredientes
- 1/2 unidade cebola picada
- 4 dentes alho amassado
- 2 unidades coxa com sobrecoxa de frango
- 1 unidade linguiça calabresa
- 6 unidades linguiça toscana
- 100 g bacon
- 1+1/2 xícara de chá arroz para paella
- 1 sachê Tempero para Paella (uso o Paellero Carmencita)
- 1 xícara de chá ervilha fresca
- 3 xícara de chá água
- 1 colher de chá sal
- salsinha picada a gosto
- 1/2 unidade pimentão amerelo
- 1 unidade pimentão vermelho
Instruções
- Em uma frigideira grande e rasa (ou paellera) coloque 2 colheres de sopa de óleo e leve ao fogo alto. Quando esquentar, acrescente o bacon picado e frite até ficar crocante. Retire da frigideira. Reserve.
- Com o fogo ainda ligado, frite a linguiça calabresa e sem seguida a linguiça toscana. Reserve.
- Corte o frango em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta e frite ficar crocante por fora. Reserve.
- Retire o excesso de gordura que ficará na frigideira, e acrescente o azeite. Doure a cebola, 1/2 pimentão vermelho picado e o alho.
- Acrescente o arroz de paella e mexa. Adicione as ervilhas (congeladas ou frescas), o tempero para paella e 1 col de chá rasa de sal. Misture com uma colher de bambu. Cubra com fatias de pimentão amarelo e vermelho.
- Cozinhe em fogo médio até a água quase secar e o arroz ficar macio. Se necessário, acrescente mais água. Finalize com salsinha picada.
- Sirva em seguida.
Notas
Receita adaptada de Chicken & Chorizo Paella by Jamie Oliver