Em uma panela média, coloque o arroz cru, a água, a canela em pau e o sal. Cozinhe em fogo alto, com a panela destampada.

Quando a água estiver quase secando, adicione o leite e o açúcar. Cozinhe por alguns minutos mexendo sempre.

Em um potinho, misture as gemas com um pouco de água, junte um pouco do arroz cozido e mexa.

Despeje as gemas na panela que está no fogo e mexa bem. Cozinhe até começar a engrossar e desligue o fogo.

Polvilhe canela em pó a gosto e sirva em seguida.