Yakisoba vegetariano em 15 minutos
Yakisoba vegetariano feito em apenas 15 minutos, fácil de fazer e ótima opção para aqueles dias corridos e agitados.
Ingredientes
- 250 g macarrão para yakissoba
- 200 g cogumelos (shitake, shimeji, champignon, Paris)
- 2 colheres de spa amido de milho (maisena)
- 2 colheres de sopa óleo de canola
- 1 colher de sopa shoyu
- 250 g mix de legumes congelados para yakissoba
- 2/3 xícara de chá água
- 1/3 xícara de chá shoyu
- cebolinha verde picada a gosto
Instruções
- O modo de preparo e lista de ingredientes são os mesmo da Receita de Yakisoba de Lombo, porém, substituí a carne suína pelos cogumelos frescos.
- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cozinhar o macarrão e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, acrescente o macarrão e cozinhe por 8 minutos. Desligue o fogo e escorra o macarrão. Reserve.
- Em uma frigideira média, coloque um 1 colher de sopa de óleo de canola e leve para o fogo alto. Quando estiver bem quente, acrescente os cogumelos previamente fatiados. Frite até ficar cozido. Se quiser, pode tampar a frigideira.
- Quando os cogumelos estiverem cozidos, acrescente os legumes congelados. Tampe a frigideira e deixe os legumes descongelarem completamente.
- Misture 2/3 xic de chá de água com 1/3 de xic de chá de shoyo, depois acrescente 1 colher de sopa de amido de milho e misture com uma colher.
- Despeje a mistura de amido de milho e shoyo na frigideira e cozinhe sem a tampa até que o molho engrosse um pouco - aproximadamente 5 minutos depois de ferver.
- Desligue o fogo, salpique cebolinha verde picada e sirva em seguida.
Notas
NOTA: Os legumes congelados podem ser substituídos por legumes frescos fatiados nas seguintes quantidades:
1/2 cenoura
1/2 cabeça de brócolis grosseiramente picado
1/2 cebola
1/2 cabeça de coube-flor grosseiramente picada
5 folhas de acelga ou repolho branco
100 gr de cogumelos
1/2 pimentão amarelo ou vermelho
1/2 cenoura
1/2 cabeça de brócolis grosseiramente picado
1/2 cebola
1/2 cabeça de coube-flor grosseiramente picada
5 folhas de acelga ou repolho branco
100 gr de cogumelos
1/2 pimentão amarelo ou vermelho