Bolo de cenoura simples com cobertura de chocolate
Esta é a minha melhor receita de bolo de cenoura. Depois de muitos testes, finalmente encontrei a receita perfeita. Fofo, denso e com a melhor cobertura de chocolate do mundo.
Ingredientes
- 3 unidades ovos
- 3 unidades cenouras médias, raladas
- 1 xícara de chá óleo
- 2 xícara de chá açúcar
- 3 xícara de chá farinha de trigo
- 1 xícara de chá leite
- 3 colheres de sobremessa fermento em pó
Cobertura de chocolate
- 1 xícara de chá leite
- 3 colheres de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa chocolate em pó
- 1 colher de sobremesa amido de milho (maisena)
Instruções
- Preaqueça o forno a 180º (forno médio). Unte e enfarinhe uma assadeira grande, de 30cm. Reserve.
- Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, a cenoura ralada, o açúcar, o óleo e bata até a mistura ficar homogênea e líquida.
- Na tigela da batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento, misture os dois ingredientes usando uma colher. Em seguida, acrescente a mistura de cenoura.
- Bata na velocidade média-baixa por 2 minutos, ou até que a massa fique homogênea e lisa.
- Despeje na assadeira, leve ao forno e asse por 40 minutos em forno pré aquecido, ou até que colocando um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- Em uma panela coloque todos os ingredientes da cobertura de chocolate. Leve ao fogo baixo, e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e deixe na panela.
- Quando o bolo estiver pronto, faça furos usando um garfo. Espalhe a calda de chocolate, corte 15 quadrados e sirva em seguida.
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Notas
O chocolate em pó pode ser substituído por 4 colheres de sopa de achocolatado em pó Nescau/Toddy.