Caramelo salgado (salted caramel)
Aprenda a fazer o autêntico caramelo salgado americano. Receita simples e muito fácil. Prepare deliciosos doces com esse caramelo.
Ingredientes
- 1 copo açúcar de cristal
- 6 colheres de sopa manteiga
- 1/2 xícara de chá creme de leite
- 1/2 colher de sopa sal
Instruções
- Em uma panela média coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexendo com uma espátula sem parar até que o açúcar derreta por completo.
- Assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione imediatamente a manteiga. Cuidado para não se queimar. Mexa bem a mistura de açúcar e manteiga, até que fiquem bem incorporado um ao outro. Isso vai levar de 2 a 3 minutos.
- Lentamente adicione o creme de leite, mexendo sempre e com cuidado para que tudo fique bem misturado. Deixe a mistura ferver por 1 minuto no fogo.
- Retire do fogo e misture o sal *. Deixe esfriar antes de servir.
- Cubra com plástico filme e mantenha na geladeira. O caramelo dura até 15 dias, e quando for usar, reaqueça em banho maria.
Notas
*Pode substituir o sal comum pelo marinho, nesse caso, aumente um pouco a quantidade.
* Rende 1 copo de requeijão cheio.
* Rende 1 copo de requeijão cheio.