Receita fácil de bala de coco simples para fazer em casa. Não precisa usar gancho e é feita com dois ingredientes! Com esse método simples qualquer pessoa é capaz de preparar balas de coco em casa.
500 g de açúcar refinado
200 ml de leite de coco
Unte com uma fina camada de óleo uma pedra de mármore ou bancada de granito.
Coloque o açúcar e 200 ml de leite de coco em uma panela média de fundo grosso. Misture bem até que os dois ingredientes incorporem.
Leve ao fogo brando para cozinhar. . Cozinhe até que a calda chegue a 125oC.
Ao atingir a temperatura, despeje a calda imediatamente sobre a pedra untada. Utilizando duas espátulas mexa a calda que esta na pedra para que ela esfrie.
Quando a calda endurecer, quebre os pedaços maiores em pequenas partes. Coloque no processador e aos poucos adicione o leite de coco para dar ponto
Faça uma bola com a massa. Unte a bancada com um pouco de óleo, coloque a massa da bala e abra fazendo um cordão.
Corte em pequenos pedaços e guarde em um pote bem fechado para não ressecar dentro da geladeira.