Imagina você chegar na festa da família com uma cheesecake de morango linda nas mãos? Pois é exatamente que eu te desejo. Já perdi as contas de quantas vezes preparei essa cheesecake de morango, e em todas (TODAS) as vezes só recebi elogios.
Essa cheesecake de morango é diferente de todas que eu já comi, e já provei muita cheesecake, viu?! Eu simples amo essa sobremesa e sempre que possível, compro para poder comparar com a minha receita de cheesecake.
Ainda não encontrei nenhuma que tenha chegado aos pés dessa cheesecake de morango, ela é única e fica tão maravilhosa, que já adotei como minha sobremesa especial de Natal.
Só tem peço uma coisa em troca: De uma chance para essa sobremesa e não se assuste com a quantidade de cream cheese. É fundamental usar essa quantidade toda e não substituir por ricota ou outro tipo de queijo.
A textura aveludada e cremosa você vai conseguir justamente porque está usando essa quantia toda de cream cheese. Combinados?
Caso ache muito, faça meia receita, mas não substitua nenhum ingrediente. Te peço de coração, pois só assim terei certeza que você está usufruindo dessa experiência maravilhosa que é comer a minha cheesecake de morango.
Como disse, faço essa cheesecake a anos. Demorei muito tempo para compartilhar com vocês, mas agora que ela está aqui disponível para o mundo, gostaria muito que ao fazê-la você siga o passo a passo e a lista de ingredientes como descrito
Eu quero que você sinta a mesma alegria que meus familiares sentem, mas pra isso precisa fazer como está escrito ai embaixo.
Essa receita não é difícil de fazer, mas ter uma batedeira vai te ajudar bastante. O cream cheese é pesado, então prefiro usar uma batedeira que fazer à mão.
A temperatura do forno é muito, muito importante. Você não vai querer uma cheesecake de morango quebrada, então precisa assar em temperatura bem baixa.
Meu forno é elétrico, então consigo assar a temperaturas bem baixas. Caso o mínimo do seu forno seja acima dos 120º, você vai precisar deixar a porta do forno entreaberta. Para isso, coloque um colher de pau entre a porta e o forno.
Já vi receitas de cheesecake em que pedem para cobrir com papel alumínio e assar em banho maria, na minha receita você não precisa de nada disso, ok? Só lembre de colocar a fôrma dentro de outra fôrma rasa (se não estiver usando fôrma com aro removível, pode colocar direto no forno).
Eu adoro congelar cheesecake, amo comer bem fria. Fica com textura de sorvete importado, rs. Você pode congelar sem medo, ok? Prefiro cortar as fatias e depois congelar, e não congelar inteira. Assim fica mais fácil na hora de descongelar.
Para descongelar, é só deixar na parte baixa da geladeira por algumas horas. Na pressa, já deixei em temperatura ambiente e deu certo, mas o ideal é descongelar na geladeira.
Eu espero de coração que você faça essa receita, que ame ela como eu amo e deixe um monte de gente feliz como eu deixo quando faço cheesecake de morango. Qualquer dúvida, deixe um comentário abaixo que nossa comunidade te ajudará.
Beijos, Cassis.
Receita de cheesecake de morango
INGREDIENTES
Crosta
- 200 g Biscoito aveia e mel
- 1/4 xícara de chá Açúcar
- 1/2 xícara de chá Manteiga sem sal derretida
Recheio
- 900 g Cream Cheese em temperatura ambiente (não use o light)
- 1 xícara de chá Açúcar
- 3 colheres de sopa Farinha de trigo
- 3 unidades ovos grandes
- 100 g creme de leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Cobertura
- 1 xícara de chá açúcar
- 1 caixinha morango picado
- 1/2 unidade limão
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175º.
- Triture os biscoitos até formar uma farofa. Transfira para um tigela, acrescente o açúcar e a manteiga e mexa até ficar com consistência de areia molhada.
- Transfira para uma fôrma redonda de 23cm (de preferência com aro removivel), cubra o fundo e a lateral pressionando com uma xícara para que fique bem firme.
- Leve para geladeira enquanto prepara o restante da cheesecake.
- Na bacia da batedeira coloque o cream cheese (não use gelado, deixa fora da geladeira por 1h antes de usar), o açúcar e a farinha de trigo. Bata em velocidade média até ficar homogêneo (2 minutos), raspando a lateral da tigela conforme necessário.
- Adicione os ovos, um a um, batendo por 30 segundos entre cada adição. Raspe a lateral da tigela.
- Adicione o creme de leite e a essência de baunilha, bata até incorporar.
- Retire a fôrma da geladeira e despeje o recheio. Coloque a fôrma da cheesecake dentro de outra assadeira rasa e leve ao forno.
- Asse por 15 minutos na temperatura de 175º e depois abaixe para 120º e continnue assando por cerca de 60-90 minutos, ou até que fique firme.
- Deixe esfriar completamente antes de levar para geladeira. Deixe na geladeira por no mínimo 6 horas.
- Coloque os morangos limpos e cortados, o açúcar e o suco de meio limão em uma panela média e mexa bem. Deixe descansar por 15 minutos.
- Depois de 15 minutos ligue o fogo no alto e mexa sem parar até começar a ferver, quando ferver, abaixo para a temperatura minima e cozinhe mexendo até engrossar.
- Transfirar para um pote limpo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Sirva por cima da sua cheesecake depois que ela estiver fria.
Notas
Mantenha em geladeira e consuma no máximo em 5 dias.
6 comentários em “Receita de cheesecake de morango”
NAO CONSIGO ACESSAR A RECEITA DE CHEESECAKE DE MORANGO
Sinto muito pela dificuldade que está enfrentando para acessar a receita de cheesecake de morango. No entanto, se você tiver alguma dúvida sobre a preparação de um cheesecake de morango ou precisar de uma receita, estou aqui para ajudar. Por favor, me diga o que gostaria de saber ou se precisa de ajuda com alguma etapa da receita.
Fiz a receita neste dia das mães e foi realmente só elogios. Segui a risca a receita. Só não consegui usar os biscoitos de aveia e mel, porque tenho na família alérgicos ao mel, então utilizei os biscoitos maisena. Foi um sucesso, muito obrigada por compartilhar esta receita!!
Agradeço por compartilhar essa deliciosa receita de cheesecake, estou ansiosa para experimentá-la em breve.
Tenho certeza de que você vai adorar cada pedaço dessa delícia. Lembre-se de me contar como foi a experiência quando você preparar a cheesecake.
Boa noite, minha dúvida é em relação a temperatura, meu forno o mínimo vai até 160 graus pois não é elétrico, tem algum problema fazer?