Eu amo brownie, mas confesso que a maioria dos que já comi em confeitarias e cafeterias não me agradaram. Achei a massa muita pesada, com pouco gosto de chocolate, muito açúcar e muita margarina.
Levei alguns anos para chegar no que eu chamo de “A receita do brownie perfeito” e hoje vou compartilhar todas as dicas e truques que acumulei ao longo desse período.
Os ingredientes do brownie perfeito
Eu gosto do brownie que tem uma textura de bolo cremoso, mas com aquela casquinha crocante de chocolate que a gente ama. Pra chegar nesse ponto, é importante que você siga corretamente todos os ingredientes e não troque manteiga por margarina.
- Chocolate meio amargo acima de 50%
- Manteiga sem sal
- Açúcar refinado e açúcar mascavo
- Ovos
- Sal
- Farinha de trigo
- Cacau em pó
- Fermento em pó
A maioria das receitas americanas usam bicarbonato, mas lembra que essa receita é de um brownie mais bolo, por isso troquei pelo fermento. Agora, se quiser um brownie mais cremoso, use 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio no lugar do fermento.
O modo de preparo é muito simples e não precisa de bateira, liquidificador, nada disso. É só misturar os ingredientes, misturar com um fouet e ta pronto. Em menos de 15 minutos de preparo sua massa de brownie está pronta para ir ao forno.
No forno são mais 25-35 minutos e prontinho, você terá 15 fatias generosas de brownie para comer sozinha e não dividir com mais ninguém.
O custo médio dessa receita é de R$3,00 por pedaço (incluindo o gasto com gás). Essa é uma ótima receita para quem quer fazer uma renda extra nas férias ou fim de ano.
Qualquer dúvida deixe um comentário que em breve eu respondo.
Brownie de chocolate perfeito
INGREDIENTES
- 320 g chocolate meio amargo
- 150 g manteiga sem sal
- 2/3 xícara de chá açúcar refinado
- 3/4 xícara de chá açúcar mascavo
- 5 ovos médios
- 1/2 colher de chá sal
- 1 1/2 xícara de chá farinha de trigo
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- 1 colher de chá fermento em pó
- 50 g nozes picadas opcional
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 170 °C e prepare uma forma retangular de 30×20 cm com papel manteiga.
- Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou banho-maria e reserve por 5 minutos. Bata os ovos apenas para misturar claras e gemas. Junte os açúcares ao chocolate derretido, misture e acrescente os ovos. Peneire a farinha, o cacau, o sal e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea. Incorpore as nozes picadas (opcional).
- Despeje na forma e asse por cerca de 30 minutos. O brownie estará pronto quando o centro estiver firme por fora e cremoso por dentro.
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