Um bom molho de macarrão à bolonhesa não precisa ser complicado e demorado de fazer. Nessa receita, te ajudo a preparar um bom molho em 15 minutos ou menos.



Parece contraditório se falar em molho bolonhesa e prato rápido. Há quem diga, inclusive, que isso não existe! É um crime.

Mas, sejamos sinceros: eu trabalho, tenho uma filha pequena e uma casa pra cuidar, e nem sempre tenho tempo para preparar um autêntico molho à bolonhesa. ok!?



Algumas vezes a gente precisa encurtar o caminho para chegar em algum lugar, e a minha receita de molho à bolonhesa para macarrão é exatamente assim.

Prefiro fazer uma versão simples e rápida do molho à bolonhesa tradicional, do que acabar caindo nas graças de um fast food qualquer por ser mais rápido.



Para diminuir o peso da minha culpa, utilizo molho de tomate caseiro, que fiz na slow cooker e congelei para ser utilizado em momentos de desespero e fome extrema.

Começamos então, como uma excelente base. Esse molho de tomate caseiro por si só já vale uma refeição. Quem resiste a um bom espaguete pomodoro?



Uso uma carne moída de qualidade, mas nem de perto chega a ser um filé mignon. Coxão mole é a minha escolha.

Peça para seu açougueira retirar o excesso de gordura antes de moer a carne.



Sou chata com cebola, como já devem saber. Ou ela é pequena o suficiente para eu não vê-la ou grande o suficiente para conseguir tirá-la.

Sugiro picar bem picadinho, assim não interfere na estética do prato.



Se você não tiver um bom molho de tomate (se não tiver caseiro, sugiro utilizar o Salsaretti Gourmet), pode picar alguns tomate italianos maduros e cozinhar até que eles desmanchem.

Quando estou sem tempo, sem molho pronto, é exatamente isso que eu faço para ter um bom molho de macarrão à bolonhesa.



Se não tiver tomate italiano, não tem problema, pode usar outro tipo. Mas se atente em usar tomate bem maduro.

Vou deixar aqui o link do meu molho de tomate caseiro e mais algumas sugestões de molhos para macarrão.

COMO FAZER MOLHO DE TOMATE CASEIRO


MOLHO BARBECUE CASEIRO


MACARRÃO COM PRESUNTO, QUEIJO E ERVILHAS

Bjo bjo
Cassis.