Esse biscoito amanteigado de Páscoa é super fácil de fazer e rende muitos biscoitos deliciosos. A parte mais difícil dessa receita é parar de comer.
Há 11 anos publiquei pela primeira vez essa receita de amanteigados, na época a Tarsila tinha 4 anos e preparei uma porção de biscoitos pra ela levar na escola na Páscoa.
A escola dela da época fazia algo muito legal. Cada família levava uma lembrancinha de Páscoa para cada criança e no dia da Páscoa a professora fazia uma cestinha com uma lembrancinha de cada família. Eu amava saber que cada criança participou da construção de um presente para os colegas.
Desde então todos os anos eu faço uma fornada desses biscoitos em forma de coelho. A Tarsila hoje tem 15 anos e ficou com essa memória dos biscoitos muita viva.
Confesso que é um momento de resgate da infância dela pra mim também, pois o dia que fizemos pela primeira vez foi muito divertido.
E desde que a Clarice nasceu incluímos ela na nossa fornada de Páscoa. Ela também ama fazer biscoitos e brincar com a massa.
Vamos juntas fazer biscoito amanteigado de Páscoa
Desde que fiz a primeira vez já fiz alguns testes nessa receita e consegui diminuir muito a quantidade de manteiga sem perder qualidade e sabor. Aqui esta o que você vai precisar para fazer cerca de 100 biscoitos:
- 200g de açúcar de confeiteiro
- raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de essênhcia de baunilha
- 5 gemas
- 200g de manteiga sem sal fria
- 500g de farinha de trigo
Eu gosto de usar batedeira para deixar a manteiga bem macia e incorporada com as gemas, mas se você não tiver pode usar um fouet (batedor de arame) para misturar os ingredientes.
Quando junto a farinha de trigo já faço tudo a mão porque acho mais fácil e rápido, mas se tiver uma batedeira potente pode fazer esse passo nela.
Depois é só abrir a massa com um rolo de massa com espessura de 0,5cm, colocar na assadeira e assar.
Em seguida passa pelo açúcar refinado e ta prontinho. É só repetir o processo até acabar a massa.
Como fazer biscoito colorido
Esse ano testei alguns biscoitos com açúcar colorido. Eu segui o passo a passo do Biscoito de nata com goiabada.
Para fazer foi bem simples, peguei um pouco de açúcar cristal e coloquei 2 gotas de corante alimentar liquido. Misturei bem.
Antes de assar o biscoito, passei nesse açúcar colorido e pressionei um pouco pra grudar na superfície e levei ao forno para assar com os demais.
Ele fica bem mais crocante que o tradicional amanteigado e um pouco mais doce também. Aqui em casa nós amamos essa versão, com certeza farei mais vezes.
Materiais para fazer a lembrancinha de Páscoa
Os cortadores comprei em um loja de confeitaria aqui da cidade, paguei R$13,00 no pacote com 4 modelos. Eles são da marca Blue Star.
A caixa é de mini ovos de Páscoa e são da marca Cromus. Paguei R$6,50 em cada caixa + R$0,98 centavos no papel.
Se você quiser fazer uma renda extra na Páscoa, acredito que vender esses biscoito são uma boa opção pois é possível fazer uma grande quantidade de uma única vez.
Uma caixa igual a com 16 biscoitos custou em torno de R$11,20. Acho um valor bem aceitável se comparado com ovos de chocolate tradicionais e convenhamos que é lindo demais! Essa embalagem da Cromus ganhou meu coração.
É isso, espero que tenha uma ótima Páscoa e qualquer dúvida deixe um comentário abaixo. Bjuu, Cassis.
Biscoito amanteigado de Páscoa
INGREDIENTES
- 5 gemas
- raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa essência de baunilha
- 200 g açúcar de confeiteiro
- 200 g manteiga sem sal
- 500 g farinha de trigo
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180oC. Bata na batedeira a manteiga, as rapas de limão, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha.
- Em seguida, desligue a batedeira e junte as gemas uma a uma. Bata até formar um creme novamente.
- Misture a farinha de trigo ao creme e transfira para uma bancada lisa e limpa.
- Incorpore os ingredientes com a mão até formar uma bola de massa.
- Divida em 3 partes iguais e com ajuda de um rolo de massa abra até chegar em 0,5cm de espessura. Corte com cortadores de Páscoa e coloque em uma assada rasa (não precisa untar nem usar papel manteiga).
- Asse no forno por 10 a 12 minutos ou até começar a dourar embaixo. Retire da assadeira e passe no açúcar refinado. Sirva em seguida. Os biscoitos podem ser guardados em potes herméticos e consumidos em até 30 dias.
