Batata, de qualquer jeito, é sempre um sucesso aqui em casa. Não importa se é assada, cozida, em purê, frita de verdade. A gente ama batata sem condição.
Masss quando estou no meio do preparo de algum prato mais demorado e bate aquela fome antes da hora, não penso duas vezes: corto umas batatas, tempero e enfio na airfryer. Problema de fome resolvido em menos de 20 minutos, sem culpa e sem bagunça.
Serve de aperitivo, de acompanhamento para hambúrguer, para frango, para praticamente qualquer coisa. E a Clarice, minha crítica mirim oficial, é sempre a primeira a atacar quando sirvo. O que, convenhamos, é aprovação das melhores.
A Tarsila também ama batata na airfryer, mas ela prefere a versão mais rústica com casca. Gostos diferentes, paz em casa. rs. Aqui vou te mostrar essa versão palito, temperada, que fica com aquela casquinha dourada e saborosa que convence qualquer um.
O segredo das batatas crocantes na airfryer
Antes de falar de tempero, preciso te contar o que realmente faz a diferença nessa receita: lavar as batatas cortadas em água corrente até a água sair transparente.
Parece detalhe pequeno, mas não é. Quando você corta a batata, ela libera amido na superfície. Esse amido, se não for removido, vira uma película que impede a batata de dourar direito e deixa o resultado com textura estranha, meio pastosa por fora.
Lavando em água corrente até a água ficar limpa, você tira esse excesso e abre caminho para o crocante de verdade. Depois de lavar, o segundo passo é secar bem.
Uso um pano de prato limpo e seco para absorver toda a umidade. Batata molhada na airfryer vira batata cozida no vapor. Não é o que a gente quer.
Essa receita é pra você se…
- Você ama batata (e quem não ama?)
- Quer um aperitivo rápido pra servir com hambúrguer ou frango
- Está cozinhando outra coisa e precisa de um salva-fome enquanto o prato principal não fica pronto
- Quer uma versão mais saborosa e prática da batata frita sem fritar em óleo
Se você experimentar essa batata frita temperada na airfryer, deixe uma avaliação de ⭐⭐⭐⭐⭐ e me conta nos comentários como ficou.
Fez com algum tempero diferente? Me conta também, adoro saber como vocês adaptam as receitas aí em casa. Quando fizer, não se esqueça de nos marcar no Instagram @cozinhalegalblog!
Batata Frita Temperada na Airfryer
INGREDIENTES
- 500 g batata aproximadamente 2 batatas grandes, sem casca, cortadas em palito
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá cebola em pó
- 1 colher de chá salsinha desidratada
- 1 colher de chá sal
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
Modo de preparo
- Corte as batatas em palito com espessura uniforme. Coloque em uma tigela e lave em água corrente até a água sair transparente, retirando o excesso de amido.
- Seque as batatas completamente com um pano de prato limpo e seco. Não pule essa etapa: umidade na airfryer impede o crocante.
- Em um pote com tampa, misture a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, a salsinha desidratada e o sal.
- Acrescente as batatas secas ao pote e tampe. Agite bem para o tempero cobrir todos os pedaços.
- Adicione o azeite e misture até envolver tudo de forma uniforme.
- Distribua as batatas nas grelhas da airfryer sem sobrepor. Leve a 200°C por 15 minutos. Na metade do tempo, inverta as grelhas de posição para dourar por igual. Se usar modelo de cesto, chacoalhe na metade do tempo.
- Verifique o ponto nos últimos minutos: as batatas devem estar douradas por fora, macias por dentro e levemente crocantes. Sirva imediatamente.
Notas
- Sobre os temperos: a mistura de páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, salsinha e sal entrega muito sabor, mas se não encontrar o alho ou a cebola em pó, retire da lista sem problema. A páprica defumada já carrega bastante personalidade sozinha. Você encontra os dois em lojas de produtos naturais ou mercados maiores.
- Dica de preparo: misture todos os temperos secos no pote primeiro, junte as batatas e só depois adicione o azeite. Assim o tempero gruda direto na batata antes de qualquer umidade interferir. O azeite de colher distribui de forma mais uniforme do que borrifado por cima.
- Com casca: pode fazer com casca sem problema. A textura fica um pouco mais rústica, mas o sabor continua ótimo. Lave bem com escovinha antes de cortar.
- Sobras: guarde na geladeira por até 2 dias e reaqueça na airfryer a 200°C por 3 a 5 minutos para recuperar o crocante.
