Esta é a minha receita favorita de buttercream de baunilha americano. É a cobertura perfeita para cupcakes. Simples, cremoso e com um sabor incrível. Se você é um amante de confeitaria, com certeza já sabe que uma cobertura de buttercream de baunilha é indispensável na cozinha de qualquer padeiro.
É uma mistura deliciosa, suave, cremosa e doce que vai dar um toque especial nas suas sobremesas, como bolos e cupcakes.
E a boa notícia é que eu tenho uma receita super fácil e rápida de buttercream americano de baunilha para vocês! Nada de frescuras, essa receita é simples e vai deixar suas sobremesas com um sabor e textura incríveis.
Ah, e não conta pra ninguém, mas não tem nenhum segredo especial na receita. É só seguir o passo a passo que eu vou te ensinar agora.
Como Fazer Buttercream de Baunilha Americano
Para fazer essa cobertura maravilhosa, você vai precisar de poucos ingredientes e menos de 10 minutos do seu tempo. Vamos lá!
- Comece batendo a manteiga até ficar cremosa. É importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente antes de começar a bater.
- Adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de leite e o extrato de baunilha. Bata em velocidade baixa até que os ingredientes estejam incorporados e depois aumente a velocidade da batedeira para médio-alto. Se a cobertura estiver muito fina, adicione mais açúcar de confeiteiro. Se estiver muito espessa, coloque um pouco de creme de leite.
- Prove e adicione uma pitada de sal para equilibrar a doçura.
Ingredientes do Buttercream de Baunilha
Agora vamos aos ingredientes da receita. São eles:
- Manteiga: É o ingrediente base da cobertura de buttercream e deve estar em temperatura ambiente.
- Açúcar de confeiteiro: Vai adoçar e dar estabilidade à cobertura.
- Creme de leite: Vai deixar a mistura mais cremosa e rica.
- Extrato puro de baunilha: É o que vai dar aquele sabor delicioso de baunilha. Se você tiver extrato caseiro, melhor ainda!
- Sal: Vai equilibrar a doçura e dar um toque a mais na mistura.
Decorando com Cobertura Buttercream
Gente, essa cobertura de baunilha é uma delícia! Ela é super cremosa e ainda mantém a sua forma, ou seja, é perfeita para decorar bolos e cupcakes com designs complicados e intrincados. Se você está começando agora, eu recomendo esses 5 bicos de confeiteiro diferentes. Cada um cria uma aparência única e são bem baratinhos.
Aqui vão as minhas recomendações:
- Wilton 1M (Rosa) – esse bico é clássico e fácil de usar. Ele cria uma decoração que parece um sorvete soft.
- Wilton 8B – esse é um dos meus favoritos de todos os tempos.
- Wilton 12 pequeno redondo – esse bico não tem bordas detalhadas e é ótimo para coberturas de creme de caramelo salgado e cream cheese frosting.
Ah, e se você perceber que sua cobertura ficou cheia de bolhas de ar, não se preocupe! É só abandonar a batedeira e usar uma colher de pau ou metal para mexer a cobertura à mão. Amasse a cobertura contra a lateral da tigela para “estourar” as bolhas. Faça isso por 1-2 minutos e pronto!
Por fim, vou te dar algumas dicas de como usar essa cobertura. Eu gosto mais de usá-la em cupcakes de chocolate ou baunilha. Se você aumentar um pouco a quantidade, pode usá-la para cobrir um bolo em camadas.
E se quiser transformá-la em buttercream batido, é só adicionar um pouco mais de creme de leite. Fica uma delícia com meu bolo de folha de baunilha!
Como Fazer Buttercream de Baunilha Americano
INGREDIENTES
- 1 xícara de chá manteiga sem sal amolecida à temperatura ambiente
- 4-5 xícara de chá açúcar de confeiteiro (480-600g)
- 1/4 xícara de chá creme de leite ou leite integral 60ml
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- sal a gosto
Modo de preparo
- Com uma batedeira equipada com uma pá, bata a manteiga em velocidade média até ficar cremosa, cerca de 2 minutos.
- Adicione 4 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro, o creme de leite e o extrato de baunilha.
- Bata em velocidade baixa por 30 segundos, depois aumente para velocidade média-alta e bata por 2 minutos completos.
- Experimente.
- Adicione uma pitada de sal se o glacê estiver muito doce.
- Ajuste se necessário: você pode controlar a consistência agora – adicione até 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro se o glacê estiver muito fino ou mais creme de leite se o glacê estiver muito grosso (adicione apenas 1 colher de sopa de cada vez, bata bem, depois prove e acrescente mais se desejar).
- Use imediatamente ou cubra bem e guarde por até 1 semana na geladeira ou até 3 meses no freezer.
- Após congelar, descongele na geladeira e bata o glacê em velocidade média por alguns segundos para que fique cremoso novamente.
- Após descongelar ou refrigerar, bater em um pouco de creme de leite ou leite ajudará a diluir o glacê novamente, se necessário.
Notas
- Ferramentas Especiais (links afiliados): Batedeira elétrica (batedeira de mão ou batedeira)
- Quantidade: Esta receita é suficiente para congelar 12-16 cupcakes ou uma camada fina em um bolo de 20x30cm.
- Açúcar de Confeiteiro: Se o açúcar de confeiteiro estiver particularmente grumoso, recomendo peneirá-lo 1-2x antes de medir e usar.
- Creme de leite: Adoro usar creme de leite para obter a consistência mais cremosa. Você pode usar leite integral, se necessário. Quanto menor a gordura, menos cremoso será o buttercream. Seja qual for o seu uso, verifique se está em temperatura ambiente. Caso contrário, seu glacê pode se separar ou parecer granulado.
