Pois bem. Se tem uma receita que eu como de olhos fechados só de lembrar o gosto, é o bolo gelado de coco. Cresci vendo esse bolo em toda festa de aniversário que eu ia la na década de 90. rs
Também vendiam na cantina da minha escola, e eu sempre dava um jeito de garantir meu pedaço. Não é exagero dizer que é um dos meus doces favoritos da vida inteira.
Tudo que leva coco ralado já entra na minha lista de preferidos, e o toalha felpuda leva coco em dose dupla: dentro da calda e por cima, formando aquela “toalha” felpudinha que dá nome ao bolo.
A receita em si é simples: um bolo básico de baunilha, ainda quente, é furado e recebe uma calda de leite de coco, leite condensado e leite.
Depois vai pra geladeira coberto de coco ralado até ficar bem geladinho e encharcado da calda. O resultado é uma sobremesa cremosa, fresquinha e com aquele sabor de festa de infância. E olha que não é difícil: o trabalho maior é ter paciência para esperar gelar.
Essa receita é pra você se…
- Você cresceu comendo bolo gelado de coco em festa de aniversário e sente saudade desse sabor
- Ama tudo que leva coco ralado
- Quer um bolo gelado para servir em dia quente ou em festa
- Procura uma sobremesa que pode ser feita com antecedência
Se você fizer meu amado bolo gelado de coco, deixe uma avaliação de ⭐⭐⭐⭐⭐ aqui embaixo e me conta nos comentários como ficou. E não esquece de me marcar no Instagram @cozinhalegalblog, adoro ver o resultado na sua cozinha!
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Bolo gelado de coco
INGREDIENTES
Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá Açúcar
- 1 xícara de chá Leite
- 2 xícaras de chá Farinha de trigo
- 1 colher de sopa Fermento em pó
Calda
- 200 ml Leite de coco
- 1 + 3/4 xícara de chá Leite
- 1 lata Leite condensado
- 200 g Coco ralado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
- Misture a farinha e o fermento numa tigela. Reserve.
- Bata as claras em neve na batedeira. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma e depois o açúcar aos poucos. Bata por mais 1 minuto.
- Desligue a batedeira e incorpore os secos aos poucos, intercalando com o leite. Misture delicadamente, de preferência com um fouet.
- Transfira para a forma e asse por cerca de 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
- Assim que sair do forno, fure o bolo todo com um garfo e corte em fatias, sem tirar da forma.
- Misture os ingredientes da calda numa tigela. Despeje a calda sobre o bolo ainda quente, com a ajuda de uma concha.
- Cubra com coco ralado, feche com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
- Depois desse tempo corte em 12 pedaços iguais e embale com papel alumínio. Guarde na geladeira e sirva gelado
Notas
