As festas de fim de ano já estão quase chegando, e todo ano nessa época me bate uma alegria em saber que poderei comprar cerejas frescas em qualquer supermercado.
Cereja é uma entre muitas frutas vendidas em calda que prefiro consumi-las o mais fresca possível. Acho o sabor da cereja em calda completamente diferente da cereja fresca, nem parecem a mesma coisa.
Originalmente esses muffins são cobertos com mirtilos, mas estava com tantas cerejas na geladeira, que substituir os mirtilos se tornou inevitável. E digo, ficaram divinos. A combinação de fubá e cerejas foi uma deliciosa e agradável surpresa.
Gosto de comer bolos e bolinhos ainda quentes, logo que saem do forno. Mas esses continuaram macios e suculentos por 2 dias.
Tarsila me ajudando a colocar as cerejas no topo. 
Antes mesmo de conseguir um clique, três muffins já não existiam mais.
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Muffins de cereja e fubá
Ingredientes
- 150 g farinha de trigo
- 100 g fubá
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 150 g açúcar
- 125 ml óleo
- 125 g iogurte natural
- 1 unidade ovo
- 100 g Cerejas frescas, sem caroço e cortadas em quatro
Instruções
- Preaqueça o forno em temperatura média-alta (200º) e coloque 12 forminhas de papel para cupcake em uma forma de muffins/cupcake.
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos.
- Em outra tigela, despeje o óleo e o iogurte e acrescente o ovo, misturando com um batedor ou garfo.
- Adicione a mistura de óleo à tigela com os ingredientes secos e misture metade das cerejas à massa.
- Divida igualmente a massa nas 12 forminhas de muffin (a massa ocupara cerca de 2/3 da forminha) e por cima coloque o restante das cerejas picadas.
- Asse por 15 a 20 minutos, ou até que a superfície fique dourada e ao colocar um palito, ele saia limpo. Deixe os muffins na forma por 5 minutos, depois transfira-os para um grelha e deixe esfriar um pouco antes de servir.
