Quando o assunto é doce de milho, o curau de milho verde ganha de lavada. Pamonha, bolo, canjica — eu amo tudo. Mas tem algo no curau quentinho, com aquele cheiro de milho fresco e uma pitada de canela por cima, que me leva direto pra lembrança de festa junina de verdade.
Continuando a série de delícias de Festa Junina hoje trago essa receita muito especial que de longe é um dos meus doces favoritos. E assim como várias outras receitas dessa época sinto que a maioria dos lugares fazem de qualquer jeito, não seguem a receita tradicional sabe?
Acho que estamos de acordo que curau é feito com leite (ou leite de coco), mas jamais feito com água. Gente, parem de fazer curau com água, fica muito ruim, e o pior é que só encontro desse jeito pra comprar.
Sem contar os que são feitos com fubá pra economizar no milho. Essa receita é muito simples, são APENAS 3 ingredientes: milho verde, leite e açúcar. Só isso e nada mais.
Aqui em casa foi sucesso absoluto, a Tarsi eu já sabia que gostava, mas fazia tanto tempo que eu tinha feito que a Clarice não era nem nascida. Fiz e ela amou, pediu mais e mais.
A única reclamação da nossa jurada mirim foi da canela em pó. Então já vai a dica: se tiver criança em casa, sirva a canela separada, assim cada um tempera o seu.
Fazer curau de milho é fácil
A parte mais trabalhosa dessa receita é debulhar o milho, ou seja, tirar os grãos da espiga. Depois é tudo muito rápido.
Coloca os grãos de milho no liquidificador com o leite (uso mixer porque acho mais fácil de lavar). Bata por uns 5 minutos. Coe, coloque na panela junto com o açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar.
Quando ferver, cozinhe por 3 minutos e pronto! Divida em potes pequenos ou coloque em uma travessa de vidro.
Canela em pó aqui é opcional e pode ser adicionada com ele quente ou frio.
Essa receita é pra você se…
- Você quer fazer um doce junino de verdade, sem atalho
- Está cansado de curau aguado e sem graça que encontra pra comprar
- Quer algo simples e gostoso pra servir nas festas de junho
- Tem crianças em casa que ainda não conhecem o curau de verdade
Faça também
- Canjica Doce com Leite Condensado: outro clássico junino, igualmente simples e muito cremoso
- Bolo de Milho de Latinha de Liquidificador: fofo, fácil e pronto em minutos
- Bolo de Milho Verde de Liquidificador: feito com milho fresco, aquele que derrete na boca
Se você fez esse curau de milho verde em casa — e tenho certeza de que vai ficar muito melhor do que qualquer um que você já comprou — me conta aqui embaixo!
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Curau de milho verde cremoso
INGREDIENTES
- 700 g milho verde 5 espigas aproximadamente
- 1 litro leite integral
- 1 xícara de chá açúcar
Modo de preparo
- Debulhe as espigas de milho: segure cada espiga em pé sobre uma tigela e corte os grãos da espiga com uma faca, de cima para baixo.
- Coloque os grãos no liquidificador com o leite e bata por 5 minutos.
- Coe em uma peneira fina sobre uma panela, pressionando bem o bagaço com uma colher para extrair todo o líquido.
- Junte o açúcar, leve ao fogo médio e mexa sem parar até ferver.
- Quando começar a engrossar conte 5 minutos, lembre-se de mexer sempre para não grudar no fundo da panela.
- Depois desse tempo, desligue o fogo e distribua em potes individuais ou em uma travessa média de vidro. Polvilhe canela em pó a gosto. Consuma morno. Mantenha em geladeira e consuma no máximo em 3 dias.
Notas
