De longe junho é o mês que eu mais amo no ano — e essa canjica cremosa com leite condensado é uma das razões. As comidas típicas de festa junina sempre ocuparam um lugar especial na minha vida, especialmente tudo que é feito com milho, seja doce ou salgado.
Mas a canjica foi uma das sobremesas que mais demorei pra gostar. Acho que até decidir fazer minha versão eu dizia que não gostava, sabe? rs. Isso mudou quando me mudei pra Minas Gerais e descobri que por lá a canjica é feita com muito amendoim — e aí tudo fez sentido. Voltei pra casa, testei, fui ajustando, e cheguei nessa versão que faço até hoje.
A Clarice, minha filha de 5 anos e provadora oficial de tudo que sai da minha cozinha, não deixa nem o fundo do panelão. Ela fica muito cremosa, os grãos bem macios, com o amendoim pra trazer textura e sabor. É a receita certa pra fazer nessa época.
Como fazer canjica cremosa
Para fazer essa receita você primeiro precisa deixar o milho da canjica de molho. Então na noite anterior ao dia que for fazer, cubra os grãos com água em um pote com tampa e leve pra geladeira. No dia seguinte, escorra essa água e leve os grãos para a panela de pressão cobertos com água. Cozinhe por 35 minutos depois que pegar pressão.
Depois desse tempo, tire a pressão, abra a panela e adicione o leite, o leite condensado, a canela em rama e o amendoim triturado. Cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos, sem pressão e com a panela aberta, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e sirva.
Perguntas frequentes
Pode sim, só que vai demorar bastante tempo. Pra cada 1 minuto de panela de pressão calcule 3 minutos de panela comum. Nessa receita você vai cozinhar mais ou menos 2h a 2h30 na panela comum.
Pode sim, o amendoim é comum um sabor da canjica, você pode tirar, usar coco ralado (leite de coco fica ótimo também).
É o ideal, mas se não lembrar pode pular essa parte. Nesse caso acrescente 30 minutos ao cozimento.
Se você fizer essa canjica cremosa, deixa uma avaliação de ⭐⭐⭐⭐⭐ e me conta como ficou nos comentários. Quando fizer, me marca no Instagram: @cozinhalegalblog!
Canjica cremosa com leite condensado fácil
INGREDIENTES
- 2 xícaras de chá canjica de milho
- 1 l leite
- 1 lata leite condensado
- 1 caixinha creme de leite
- 2 xícaras de chá amendoim, tostado, sem pele opcional
- canela em rama a gosto opcional
Modo de preparo
- Coloque a canjica em uma tigela e cubra com água. Deixe descansar de um dia para o outro. Escorra e transfira para uma panela de pressão.
- Cubra a canjica com água e cozinhe por 350 minutos, depois de pegar pressão. Espere a pressão sair sozinha, abra a panela e acrescente o leite, o leite condensado e a canela em pau à panela de pressão e cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada.
- Enquanto a canjica cozinha, triture o amendoim torrado. Quando a canjica estiver pronta, desligue o fogo, acrescente o amendoim e o creme de leite. Mexa bem. Sirva em seguida. Se preferir, polvilhe canela em pó por cima.
Notas
