Fiz esse chocolate quente numa tarde fria e chuvosa de semana. Não foi planejado, foi daquele jeito que acontece: frio chegando, meninas em casa, e aquela vontade coletiva de alguma coisa quente e gostosa.
O problema é que eu já tinha feito chocolate quente várias vezes aqui em casa, sempre com chocolate em pó, e as meninas não curtiam muito. Achavam amargo, forte demais para o paladar delas. Ficava gostoso pra mim, mas não era o que elas queriam.
Aí na mesma semana eu estava olhando as receitas do Diego, do Receitas de Pai, e ele tinha feito exatamente isso: chocolate quente. A versão dele foi com chocolate em pó e 3 colheres de sopa de açúcar. Peguei a ideia e adaptei para o que eu tinha em casa, que era Toddy (Nescau funciona igual, a ideia é a mesma).
Como o Toddy já tem bastante açúcar na fórmula, diminuí para 1 colher de sopa, e ficou doce na medida certa: nem enjoativo, nem amargo. Perfeito para o paladar infantil.
Aqui em casa vai virar rotina de inverno, tenho certeza. Ainda quero testar uma versão em pó para preparo, usando leite em pó, porque seria prático demais ter um potinho pronto na despensa. Se eu fizer essa semana, já conto aqui pra vocês.
Como fazer chocolate quente com Nescau
1. Dissolva o pó no leite frio, antes de levar ao fogo.
Esse passo é o que evita os temidos grumos. Misture o Nescau, o amido de milho e o açúcar com um pouco de leite frio, umas duas colheres de sopa, e mexa com uma colher até virar uma pasta lisa. Só depois acrescente o restante do leite. Se colocar o pó direto no leite quente, ele vai empelotar antes de dissolver.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Coloque tudo na panela e ligue o fogo médio. Não pare de mexer, especialmente depois que o leite começa a esquentar. O amido de milho começa a agir quando a temperatura sobe, e se você parar de mexer nesse momento, ele cria grumos no fundo da panela.
3. Retire antes de ferver.
Assim que o chocolate quente começar a soltar as primeiras bolhinhas nas laterais da panela, desligue o fogo. Não precisa ferver. Ferver o leite cria aquela peinha na superfície que ninguém gosta, e o chocolate perde cremosidade. Retire do fogo, prove, corrija o açúcar se necessário e sirva.
Essa receita é pra você se…
- Você quer um chocolate quente cremoso sem precisar sair de casa para comprar nada
- Suas crianças achavam o chocolate quente amargo demais e você quer uma versão que elas aprovem
- Está esperando as crianças chegarem da escola num dia de frio
- Vai receber visita em festa junina e quer algo quentinho pra servir sem estresse
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Se você fizer esse chocolate quente com Nescau, conta pra mim como foi! Deixa uma avaliação de ⭐⭐⭐⭐⭐ aqui embaixo e me diz se as crianças aprovaram. Fez com Toddy, com chocolate em pó ou com cacau? Me conta também, adoro saber como vocês adaptam as receitas em casa. Quando fizer, não se esqueça de nos marcar no Instagram @cozinhalegalblog!
Chocolate Quente com Nescau Cremoso
INGREDIENTES
- 500 ml leite integral
- 3 colheres de sopa Nescau ou Toddy
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa açúcar opcional, prove antes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma panela pequena.
- Leve ao fogo alto até ferver, quando ferver abaixo o fogo e cozinhe por 3 minutos.
- Sirva em seguida.
Notas
- Se fizer com chocolate em pó: use 3 colheres de sopa de açúcar. Com cacau em pó puro: comece com 3 e prove antes de adicionar mais.
- Sem amido de milho: o resultado fica mais líquido, tipo achocolatado quente.
- Leite desnatado funciona, mas reduz a cremosidade.
- Não recomendo guardar: o amido de milho muda a textura quando o chocolate esfria e é reaquecido.
