Se você assim como eu ama receitas de cucas tradicionais, com certeza vai amar essa receita de cuca de banana da Rita Lobo. Ela fica macia por dentro e com aquela farofa crocante como cobertura. Ideal para aproveitar bananas maduras que estão a um passo de irem para o lixo.
Eu sempre amei duas coisas que tem nessa receita: bolos de banana e cuca. Eu amo cuca de qualquer sabor mas nunca havia feito a de banana. Acabo fazendo mais de goiabada e dessa vez resolvi dar uma chance para a cuca de banana.
Procurei algumas receitas na internet e achei que a da Rita Lobo seria a melhor opção, pq se tem uma coisa que as receitas dela são é testadas né? Nunca falha! rs
Bom, eu tinha um monte de banana nanica quase ficando madura de mais em casa e bateu uma vontade enorme de comer cuca. Aí foi juntar 2 + 2 e fazer essa receita. Agora vamos ao veredito? rs
O que eu achei da cuca de banana
Eu simplesmente amei o sabor e textura, fica como se fosse um bolo de banana com crumble por cima (crumble é o nome chic da farofa crocante de manteiga, açúcar e trigo que vai por cima).
Segui a risca o que mandava no site e deu super certo. A única coisa que farei diferente nas próximas vezes é colocar um pouco mais de manteiga na farofa.
Acho que não ficou tão crocante como algumas cucas que já comi e sempre usei mais manteiga na farofa. A Rita orienta a usar 50g de manteiga, na próxima vou dobrar esse valor porque eu gosto de farofa bem crocante.
O bolo fica bem macio, um contraste gostoso e suave de massa + banana madura + farofa crocante. Uma ótima opção para comer com uma xícara de chá à tarde e aplacar um pouco do frio do inverno.
De resto é uma receita realmente fácil de fazer e que impressiona logo a primeira vista. Feita com ingredientes econômicos, simples e que a gente sempre tem em casa. Faça e depois me conta o que achou.
Bjos, Cassis.
Cuca de banana simples e fácil de fazer
INGREDIENTES
Cobertura e recheio
- 6 bananas nanicas fatiadas
- 3/4 xícara de chá açúcar
- 3/4 xícara de chá farinha de trigo
- 3 colheres de sopa manteiga gelada cortada em cubos
Massa da cuca
- 2 xícaras de chá farinha trigo
- 1 1/2 xícara de chá açúcar
- 3 colheres de sopa manteiga
- 3/4 xícara de chá leite
- 1 colher de sopa fermento em pó
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC.
- Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela. Corte a manteiga em cubos e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Reserve. Unte uma assadeira de 32 cm x 22 cm com manteiga e farinha.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 2 minutos, até formar uma farofa úmida. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, até formar um creme claro. Reduza a velocidade e adicione a farinha em 3 partes, intercalando com o leite. Termine com a farinha.
- Desligue a batedeira e misture o fermento. Transfira a massa para a assadeira e nivele. Distribua as rodelas de banana por cima, lado a lado.
- Cubra com a farofa reservada, amassando pequenas porções com as mãos.
- Asse por cerca de 40 minutos, até dourar. Deixe esfriar completamente antes de servir.
