Berinjela a milanesa na airfryer

Aprenda a fazer essa receita de berinjela a milanesa na airfryer que é um prato simples e delicioso. Com uma casquinha crocante por fora e um interior macio, essa é uma opção versátil para variar o cardápio.

Berinjela a milanesa na airfryer

Cassis

Aprenda a fazer berinjela a milanesa na airfryer simples e deliciosa. Receita crocante por fora e macia por dentro, é uma opção versátil do cardápio.

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Tempo de preparação 15 minutos mins

Airfryer 20 minutos mins

Tempo total 35 minutos mins

Curso Airfryer

Cozinha Brasileira

Porções 4

Ingredientes

  

• 1 berinjela grande cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura
• Sal
• 1 ovo
• ½ xícara de chá farinha de rosca ou panko
• ½ xícara de chá farinha de trigo
• ¼ xícara de chá queijo parmesão ralado ou parmesão vegano
• ½ colher de chá sal
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite extra-virgem para regar

Instruções

 

• Pré-aqueça a airfryer a 190°C.
• Polvilhe as rodelas de berinjela com sal dos dois lados e deixe escorrer numa peneira grande por 30 minutos.
• Numa tigela rasa, bata o ovo. Num prato fundo, misture a farinha de rosca (ou panko), a farinha de trigo, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
• Seque bem as rodelas, passe no ovo batido e depois na mistura de farinha e queijo. Coloque num prato e regue com azeite.
• Disponha as rodelas no cesto em uma única camada e asse por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes. Faça isso em lotes, se necessário.
• Sirva a berinjela a milanesa acompanhada de macarrão, molho de tomate, folhas de manjericão, pimenta moída na hora e um fiozinho de azeite.

Notas

Para uma versão vegana, substitua o ovo por ¼ xícara de leite de nozes misturado com 1 colher de sopa de linhaça moída.

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Dicas da Cozinha

Seguindo essas dicas tenho certeza que sua berinjela a milanesa na airfryer ficará crocante por fora e macia por dentro. É muito importante que o corte e espessura seja uniforme para que cozinhem de maneira igual na airfryer. Antes de empanar, é seque bem as rodelas com papel toalha e deixe o excesso de água escorrer.

Pressione bem a mistura do empanamento para que ele adere bem à berinjela. Antes de colocar as rodelas de berinjela na airfryer, pré-aqueça o aparelho por alguns minutos. Isso ajudará a criar uma crosta mais crocante.

Coloque as rodelas em uma única camada no cesto e deixe espaço entre elas para que o ar quente circule livremente ao redor de cada uma. Vire-as na metade do tempo para garantir que fiquem crocantes e douradas por igual.

Sobre CassisCassis Boeno é fotógrafa profissional de comida e confeiteira. Suas receitas testadas na cozinha e tutoriais passo a passo completos dão aos leitores a confiança para cozinhar do zero sem erros. Cassis tem receitas publicadas no Buzzfeed, Catraca Livre e é parceira de conteúdo do Pinterest Brasil.