Leite evaporado caseiro

Se você, assim como eu, é uma entusiasta de receitas americanas / mexicanas com certeza já viu muita receita por ai que ia leite evaporado, né?

E se assim como eu você deixava de fazer porque no Brasil é quase impossível de achar esse ingredientes, seus problemas acabaram.

Fazer leite evaporado em casa é bem simples e fica relativamente barato atém. Para fazer 350ml (1 can / 12oz) de leite evaporado precisei de 750 ml de leite integral (quanto mais gordo melhor) e 20 minutos de fogo baixo. Gastei no máximo 5 reais e um pouco de paciência.

A parte mais trabalhosa dessa receita é ficar mexendo o leite pra ele não subir e derramar tudo. Mas acho que vale o esforço uma vez que o leite evaporado traz uma profundidade única para receitas que levam essa ingrediente.

Tem uma amiga que ama leite evaporado com café e confesso que fica uma delícia mesmo. Então vale a pena fazer, nem que seja de vez em quando, só pra variar um pouco as coisas. rs

Por aqui foi um sucesso, usei na receita de Bolo Três Leites que se você ainda não fez, não sabe o que esta perdendo. Acabou muito rápido aqui em casa. Ao final do primeiro dia já tínhamos comido metade dele.

Diferença entre leite evaporado e leite condensado

Os dois ingredientes, apesar de nome e cor parecidos, são bem diferentes. O leite evaporado é isso o que o nome diz, leite que evaporou. É uma redução do leite (cerca de 50%) o que acaba concentrando o açúcar do leite (por isso ele fica amarelinho).

Já o leite condensando é uma mistura de leite e açúcar cozidos em temperatura baixa até engrossar. O leite evaporado não tem açúcar adicionado, ok? É só leite com menos água.

E se fizer essa receita lembre-se de voltar aqui e dar sua opinião. Bjos, Cassis.