Quando penso em macarrão logo me vem a cabeça essa receita de molho bolonhesa. Ele é incorpado, fica pronto em alguns minutos e não tem quem não goste.
Além de ser um molho clássico e muito fácil de fazer, molho bolonhesa é excelente para congelar. Eu gosto de fazer uma quantidade grande de molho e massa, separo em porções individuais e congelo para comer ao longo da semana.
Fazer esse molho tem salvado minha rotina semanal. É tão prático pegar um pote do freezer, esquentar por 3 minutos no microondas e ter uma refeição quentinha e caseira pronta para comer.
Esse molho é o mesmo que uso quando faço lasanha a bolonhesa, em breve vou postar essa receita também incluindo meu molho branco a prova de erros.
Ingredientes para fazer molho à bolonhesa
Para fazer essa receita você vai precisar de alguns ingredientes simples como cebola, cenoura, alho, folhas de louro, sal, açúcar (para corrigir a acidez).
Eu gosto muito de usar o Molho de Tomate Napoletana da Saccialli. A passata rústica também fica muito bom. Se usar passata ou tomate pelado em lata complemente com temperos como orégano, salsinha picada, pimenta e louro.
Além do molho, você vai precisar de carne moída. Hoje eu fiz com paleta moída, mas outros cortes bons para fazer essa receita são patinho e coxão mole. Lembre-se de pedir ao açougueiro para moer a carne duas vezes.
É possível fazer essa receita na panela comum, cozinhando em fogo médio ou se estiver com pouco tempo pode preparar na panela de pressão em 15 minutos. Fica a seu critério. 😉
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Se tiver alguma dúvida sobre como fazer molho bolonhesa deixe um comentário abaixo que em breve eu te respondo. Bjuu, Cassis.
Receita de molho bolonhesa
INGREDIENTES
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cenoura picada em cubos pequenos
- 1 kg de carne moida paleta, patinho ou coxão mole
- 1 colher de sopa sal
- 1 pote de molho de tomate usei o Napoletana da Saccialli (530g)
- 2 folhas de louro
- folhas de manjericão
Modo de preparo
- Doure as cebolas, a cenoura e os dentes de alho em um pouco de azeite ou óleo até a cebola murchar e ficar dourada.
- Junte a carne moída e cozinhe até secar toda a água e começar a grudar no fundo na panela.
- Junte o molho tomate, as folhas de louro e 1 litro de água. Mexa bem, tampe a panela e cozinhe em temperatura média por 20 minutos.
- Desligue o fogo, adicione as folhas de manjericão e sirva em seguida com sua massa de preferência.
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