Se você é fã de sobremesas cítricas e frescas, precisa experimentar a torta rústica de limão (feita com lemon curd). Essa torta é uma combinação perfeita de uma base crocante, um recheio cremoso de limão e um merengue macio e aerado. Hoje vou ensinar a você como preparar essa delícia passo a passo. Vamos lá?
Se você nunca ouviu falar em lemon curd, saiba que está perdendo uma das coisas mais deliciosas da vida. Lemon curd é um creme de limão que pode ser usado de diversas formas, como recheio de bolos, cobertura de tortas ou até mesmo como um acompanhamento para frutas.
A melhor parte é que fazer lemon curd é super fácil, e eu vou te ensinar a receita agora mesmo.
O que é Lemon Curd?
Lemon Curd é um creme de limão que pode ser utilizado em diversas receitas de sobremesas, como recheios de bolos, coberturas de tortas, acompanhamento de frutas, dentre outras possibilidades. É um creme delicado e com um sabor único, que combina perfeitamente com outras sobremesas.
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Dicas para fazer o melhor lemon curd
Para garantir o sucesso da sua receita de Lemon Curd, é importante seguir algumas dicas importantes:
- Use ovos frescos e de boa qualidade para garantir que seu creme fique consistente e saboroso.
- Utilize limões frescos e orgânicos para um sabor mais intenso e natural.
- Não deixe a mistura de ovos e açúcar cozinhar demais na panela, pois isso pode resultar em um creme com gosto de omelete.
- Mexa constantemente durante o processo de cozimento para garantir que o creme fique liso e homogêneo.
Ingredientes para fazer torta rústica de limão
Massa
- farinha de trigo
- açúcar
- sal
- manteiga gelada
- água gelada
Recheio de Limão (lemon curd)
- ovos
- açúcar
- suco de limão siciliano
- raspas de limão
- manteiga derretida
Torta rústica de limão
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga gelada
- 1/4 xícara de água gelada
Recheio de Limão (lemon curd)
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1/2 xícara de manteiga derretida
Instruções
Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, açúcar e sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com as mãos até formar uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada e continue misturando até formar uma massa homogênea.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um círculo de cerca de 30cm de diâmetro.
- Transfira a massa para uma forma de torta rústica de 23cm, pressionando levemente para encaixar.
- Corte as bordas que sobram e reserve a massa na geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio de Limão (lemon curd)
- Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.
- Adicione o suco de limão, as raspas de limão e a manteiga derretida à mistura e mexa bem.
- Despeje o recheio sobre a massa já preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos ou até que a torta esteja dourada e o recheio esteja firme.
- Deixe esfriar antes de servir.
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