Desde que vi essa receita de bolo de chocolate crocante no tiktok eu fiquei simplesmente fascinada por ela. Eu sabia que precisava testar o quanto antes e que com certeza ela seria minha próxima sobremesa para as festas em família.
O primeiro lugar que vi esse bolo foi no perfil da Ju Ferraz. Ela fez essa receita parecer realmente fácil de fazer e então lá fui juntar todos os ingredientes e preparar minha própria versão do Bolo de Chocolate Crocante.
Esse é um bolo feito para quem realmente gosta de chocolate, veja bem, é bolo de chocolate, calda de chocolate, ganache de chocolate e crocante de chocolate. São várias camadas diferentes de chocolate aqui. rs
Eu confesso que fiquei com um pouquinho de medo dele ficar muito doce, mas talvez a TPM explique eu ter me apaixonado por ele hoje. Não achei muito doce, pois usei cacau em pó no lugar do chocolate em pó e chocolate meio amargo no lugar do chocolate ao leite. Ajuda no equilíbrio.
Esse bolo é feito para comer de colher, ou seja, a gente pega uma colher generosa direto da travessa e se serve, por isso não precisa untar a forma. Excelente opção de sobremesa fácil e rápida para festas ou fim de semana.
Receita reduzida do bolo de chocolate crocante
Eu testei primeiro uma versão reduzida da receita original, que rende um bolo médio/grande. Aqui em casa somos poucas pessoas e, antes de preparar uma receita grande que ainda não provei, prefiro fazer uma versão menor, pois, se não gostar, o prejuízo é menor né?! rs
Versão reduzida que rende um bolo de tamanho bom, que serve tranquilamente 5-6 pessoas.
Ingredientes da massa
- 1 ovo
- 3/4 xícara de chá de água morna
- 6 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
Eu assei esse bolo menor na airfryer por 30 minutos a 180oC. A travessa da foto tem 24cm de diâmetro. Os ingredientes da calda, ganache e cobertura crocante eu reduzi pela metade.
Caso tenha alguma dúvida deixe um comentário que em breve eu respondo. Bjo, Cassis.
Bolo de Chocolate Crocante
INGREDIENTES
Bolo de chocolate
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de chá água morna
- 3/4 xícara de chá óleo
- 2 xícaras de chá farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
Calda
- 1/2 xícara de chá água
- 3 colheres de sopa chocolate em pó
- 3 colheres de sopa áçucar
- 1 colher de sopa manteiga
Ganache
- 200 g chocolate ao leite picado
- 100 g creme de leite
Crocante de Nutella e Sucrilhos
- 2 colheres de sopa Nutella
- 100 g chocolate derretido
- 1 xícara de chá sucrilhos
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180oC.
- Massa: Misture todos os ingredientes da massa, menos o fermento. Quando a massa estiver homogênea, junte o fermento e coloque a massa do bolo em uma assadeira de 30x20cm. Leve ao forno e asse por aproximadamente 45 minutos.
- Calda: Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo até ferver. Quando o bolo estiver pronto, faça vários furos com um palito e espalhe a calda.
- Ganache: Derreta o chocolate e misture com o creme de leite. Espalhe por cima do bolo.
- Cobertura de sucrilhos: Misture o chocolate derretido com a Nutella, junte o sucrilhos e misture tudo. Espalhe com cuidado por cima da ganache com uma colher. Sirva em seguida. Mantenha na geladeira e consuma em no máximo 3 dias.
