Com o retorno das aulas, bate mais uma vez a dúvida: o que mandar de lanche para as crianças? Foi aí que encontrei essa receita de massa de salgado assado no canal da Ana Zambrin, e foi um sucesso aqui em casa.
Eu já fiz esse tipo de salgado algumas vezes, pois eles são realmente práticos, fáceis de congelar e uma opção rápida para o lanche da tarde.
Essa receita da Ana caiu como uma luva. Eu amei! Ficou macia, não precisa sovar, a massa fica muito saborosa e a dica da avó dela de usar 2 colheres de sopa de vinagre eu nunca tinha testado. Fica muito bom mesmo.
No vídeo, ela diz que sempre faz a versão grande dessa massa de salgado, mas dessa vez fez a versão individual.
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Eu também preferi fazer a versão individual porque achei mais fácil para quem não tem muito espaço de bancada para abrir a massa.
Como congelar salgado assado
Uma receita dessa massa de salgado rende em torno de 10 unidades do tamanho de lanchonete. Para congelar é muito simples. Você pode congelar antes ou depois de assado. Por aqui preferi congelar já assado, ok?
Depois que o salgado estiver frio, enrole em plástico filme (3 voltas) e leve ao freezer. Consuma em no máximo 30 dias. Como tem cebola, é bom consumir mais rápido. Porém, se fizer recheio sem cebola acredito que dure mais tempo.
É isso gente, pretendo fazer muitas vezes ainda essa massa de salgado, e nas próximas pretendo testar diferentes recheios. O próximo vai ser de frango com catupiry.
Me diz nos comentários qual recheio você quer ver por aqui que eu testo. Bjos, Cassis.
Massa de salgado assado sem sovar
INGREDIENTES
Massa
- 250 ml leite morno
- 7 g fermento biológico seco
- 120 ml óleo
- 1 colher de chá sal
- 500 g farinha de trigo
Recheio
- 2 tomates picados
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa vinagre branco
- 200 g muçarela ralada
- 200 g presunto ralado
- orégano e azeitona picada opcional
Modo de preparo
- Massa: Misture 250 ml de leite morno com 7 g de fermento biológico seco. Acrescente 100 ml de óleo, o sal e junte a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia. Não precisa sovar. Se estiver muito oleosa, coloque um pouco mais de farinha. Deixe descansar por 20 minutos enquanto corta os ingredientes do recheio.
- Recheio: Misture tomate picado, cebola, 2 colheres (sopa) de vinagre, sal e orégano (opcional). Acrescente o presunto e o queijo.
- Montagem: Divida a massa em 10 partes iguais, abra cada porção, recheie com a mistura e queijo, feche bem e coloque em forma untada.
- Finalização: Pincele gema batida com água e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, até dourar.
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