Pudim de leite condensado sempre foi umas das sobremesas de domingo mais amadas aqui em casa. Acaba em um piscar de olhos e muitas vezes preciso fazer 2 receitas para render.
Mas apesar de ser uma receita fácil de fazer, o tempo total sempre foi um problema. Minhas meninas não são das mais pacientes, e a mãe delas não fica muito longe tbm.
A maioria das receitas de pudim precisa de 1h30 de cozimento no forno em banho maria + o 3h horas de geladeira depois de frio. Ou seja, é uma sobremesa que obrigatoriamente preciso fazer na noite anterior se quiser comer no almoço de domingo, por exemplo.
Foi ai que encontrei essa receita de pudim na panela de pressão. A princípio duvidei um pouco que daria certo, se ficaria com muitos furinhos, se ia vazar e fazer só bagunça, mas para minha surpresa deu tudo certo.
Minha panela de pressão não possui regulagem de temperatura e por isso meu pudim ficou com alguns furinhos, mas sinceramente, para economizar 1h20 de forno eu simplesmente não me importei.
Essa é uma sobremesa que pode ser feita no dia que for servir, por exemplo, fazer no domingo de manhã para servir no almoço. É uma maravilha para pessoas que possuem pouco tempo e não querem gastar rios de dinheiros com gás de cozinha.
Ele ficou cremoso, denso, muito gostoso e rendeu um pudim de tamanho médio. Se a sua panela de pressão tiver a função de regulagem de temperatura melhor ainda, ele cozinhe na temperatura mais baixa e assim ele fica sem furinhos e pronto em apenas 10 minutos!
Se fizer essa receita lembre-se de voltar aqui e me contar o que achou. Qualquer dúvida deixe um comentário abaixo. Bjos, Cassis.
Pudim de leite condensado na panela de pressão
INGREDIENTES
- 2 ovos
- 1 lata leite condensado
- 1 1/2 xícara de chá leite
Calda
- 1/2 xícara de chá açúcar
- 1/4 xícara de chá água fervente
Modo de preparo
- Em uma panela pequena derreta o açúcar até ficar com tom caramelo claro, com cuidado junte a água quente e cozinhe até engrossar e dissolver os torrões de açúcar. Espalhe o caramelo em uma forma de furo no meio de 20cm. Reserve.
- Coloque o leite condensado, os ovos e o leite em uma tigela e misture usando um fouet. Não é necessário usar liquidificador, misture até ficar tudo bem combinado.
- Despeje o preparo do pudim na forma e cubra com papel alumínio.
- Na panela de pressão coloque um pano de prato limpo dobrado (fazemos isso para que a forma não fique mexendo dentro dela). Cubra com água e cozinhe na pressão baixa por 10 minutos.
- Passados os 10 minutos, tire toda pressão da panela e destampe. Deixe o pudim esfriar dentro da panela, e em seguida, retire com cuidado. Leve para geladeira até esfriar completamente, cerca de 3 a 4 horas.
- Passe uma faca em volta do pudim para soltar da forma, desenforme e sirva em seguida.
