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O espetacular bolo de nozes com baba de moça é perfeito para ocasiões especiais - com três camadas , com certeza fará sucesso na sua mesa!

Bolo de nozes com baba de moça

18 de Dezembro, 2018
O espetacular bolo de nozes com baba de moça é perfeito para ocasiões especiais - com três camadas , com certeza fará sucesso na sua mesa!

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Passei praticamente o ano de 2018 inteiro com desejo de comer uma fatia de bolo de nozes com baba de moça.

Em todas as cidades que visitei durante o ano, procurava confeitarias e perguntava se tinha bolo de nozes.

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Quase sempre tinha, mas nunca era essa versão com massa de nozes e recheio de baba de moça.

Mas mesmo não encontrando, pedia uma fatia para tentar aplacar minha vontade. E o resumo disso é que comi muito bolo de nozes em 2018!

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O problema é que nenhum era O BOLO DE NOZE COM BABA DE MOÇA.

Dezembro chegou, e esse foi o meu limite. Fui para cozinha fazer o bolo para não fechar o ano na vontade. A receita da massa é do querido, fácil, simples, maravilhoso pão de ló de 3 ingredientes!

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E por falar em pão de ló, o que eu mais amo nessa massa é a versatilidade. Já fiz a versão tradicional, com baunilha, chocolate e agora a de nozes (que pode ser nozes, ou outro tipo de castanha).

E como não poderia ser diferente, ficou bem fofinho, perfeito para contrastar com o recheio de baba de moça que é bem cremoso.

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O recheio que segue não é a versão clássica do baba de moça, é uma versão mais rápida e fácil, feita com leite condensado.

Como eu estava com um pouco de pressa, optei por fazer o recheio de  baba de moça de leite condensado. Ficou divino! Todos adoraram.

Esta receita, rendeu um bolo de 15cm com 3 camadas de massa, lindo, alto, maravilhoso.

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Imagino que você esta se perguntando aonde foi parar a cobertura de merengue, e bem, ela foi completamente excluída aqui pois não gosto de merengue. Muito menos quando ele é usado como cobertura.

Enquanto preparava o bolo me peguei pensando no quanto não gosto de merengue, o recheio de baba de moça (mesmo o tradicional), já é doce o suficiente, por isso mais uma camada de açúcar me incomoda um pouco.

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Caso queira fazer a versão clássica desse bolo clássico de Natal, clique aqui para ver uma receita muito boa de merengue suiço.

Mas se você é como eu e quer uma bolo mais pá-pum, é só seguir o passo a passo ai embaixo.

Qualquer dúvida, deixe um comentário que nossa comunidade irá de ajudar.

Cassis.
 

Ingredientes

Massa
Ovos grandes: 3 unidades
Açúcar refinado: 1/2 xíc. (chá)
Farinha de trigo: 2/3 xíc. (chá)
Nozes trituradas: 1/3 xíc. (chá)
Recheio de baba de moça
Leite de coco: 100 ml
Amido de milho (maisena): 1 colher de sopa
Leite condensado: 1 lata
Gema de ovo: 3 unidades
Nozes picadas : 50 g
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo:
Disponível em:

Modo de preparo

Veja aqui como preparar Bolo de Nozes com Baba de Moça: 

Massa de pão de ló de nozes
  1. Preaqueça o forno a 170º. Forre o fundo de uma fôrma alta de 15cm com papel manteiga. Reserve. 
  2. Na bacia da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até espumar bem e dobrar de volume (cerca de 10 minutos). 
  3. Diminua a velocidade da batedeira para o 1, e acrescente aos poucos a farinha de trigo. Bata por mais 1 minutos e desligue. 
  4. Acrescente as nozes trituradas e incorpore delicadamente com uma espátula. Transfira para fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até inserindo um palito no centro o mesmo sai limpo e seco. 
  5. Desenforme ainda morno. Leve para geladeira para esfriar. 
Recheio de baba de moça
  1. Em um potinho, dissolva o amido de milho no leite de coco. Reserve. 
  2. Coloque todos os ingredientes em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo alto mexendo sempre até ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até desgrudar do fundo da panela. 
  3. Transfira para um prato razo, cubra com filme plástico e leve para geladeira para esfriar. 
Montagem
  1. Corte o bolo em 3 camadas iguais, coloque em prato de bolo bem bonito  e cubra com 1/3 do recheio. Repita o processo com o restante da massa e recheio, de maneira que a última camada seja de recheio. 
  2. Pique algumas nozes e distribua por cima do bolo. Cubra com plástico e leve para gelar por no mínimo 1 hora. 
  3. Sirva em seguida. 

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