Fazer churros em casa nunca foi tão fácil. Com essa receita você vai preparar churros crocantes por fora e macios por dentro usando ingredientes simples e sem equipamentos especiais.
Aqui em casa desde que fiz churros pela primeira vez (lá em 2014) nunca mais parei, as meninas amam e eu também. Essa é uma daquelas receitas que carregam uma memória afetiva muito forte, principalmente se você foi uma criança formiga como eu era.
Lembro com muito carinho do senhorzinho que vendia churros na saída da escola e a minha vontade era de comer churros TODOS os dias! Eu simplesmente sou apaixonada por churros, principalmente o de doce de leite.
Amo a combinação do açúcar e canela com o doce de leite, o crocante da massa que se mistura com o interior macio. Eu não resisto. rs
Mas para fazer na sua casa o melhor churros caseiro da vida é importante seguir algumas regrinhas para que ele não murche.
Como fazer a massa do churros
Um ponto muito importante dessa receita é que quando a massa ainda está na panela, você vai precisar de um pouco de paciência para que a massa cozinhe corretamente. É isso que vai impedir que o churros solte água no óleo da fritura e acabe abrindo ou explodindo.
Mexa a massa com uma colher de pau de cabo longo para que fique mais confortável pra você. Depois é só colocar em um saco de confeitar ou na máquina de fazer churros e fritar em seguida.
O que fazer para que o churros não murche
Importante dizer que se o dia estiver chuvoso é provável que a crocância do churros dure menos tempo, a umidade do ar afeta diretamente esse ponto.
Outro motivo é usar papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Não faça isso. Deixe o churros escorrendo em uma gradinha própria pra isso. Veja aqui minha recomendação de grade de confeitaria.
Depois de 5 minutos na gradinha, pode passar os churros na mistura de açúcar e canela e servir.
Faça também: Doce de leite caseiro na panela de pressão
Perguntas frequentes
Posso congelar churros?
Pode sim, depois de fritos é só congelar no freezer. Coloque uma assadeira raza com espaço entre eles e pronto. Para aquecer coloque na airfryer em temperatura baixa por alguns minutos.
Precisa colocar a massa no freezer primeiro?
Não precisa, eu faço os churros direto na panela do óleo e corto com uma tesoura. Acho mais rápido.
Qual óleo usar?
Qualquer óleo de cozinha pode ser utilizado, geralmente uso o de girassol ou de soja.
Por que meu churros estoura na hora de fritar?
Isso costuma ser a massa mole demais. Se ela ainda tá sobrando água quando você vai fritar, essa água vira vapor lá dentro com o calor do óleo, e o vapor precisa sair de algum jeito, então ele estoura o churros. O ponto certo é quando a massa desgruda bem do fundo da panela e fica lisa, sem escorrer do saco de confeitar. Se sentir que ainda tá mole, volta pro fogo baixo por mais um ou dois minutos antes de modelar e fritar.
Se fizer essa receita lembre-se de voltar aqui e me contar como foi, deixe também sua avaliação 5 estrelas. Eu adoro saber o que vocês estão preparando na cozinha. Bjos, Cassis.
Churros caseiro que não murcha
INGREDIENTES
- 1 xícara de chá Farinha de trigo
- 1 xícara de chá Água
- 1 colher de sopa Açúcar
- 1 colher de chá Sal
- 2 colheres de sopa Óleo
Cobertura
- 2 xícaras de café Açúcar
- 1 colher de chá Canela em pó
- Doce de leite cremoso
Para fritar
- Óleo quanto baste
Modo de preparo
- Coloque em uma panela média a água, o açúcar, o sal e o óleo, leve ao fogo e desligue quando ferver.
- Em seguida junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma massa lisa que desgrude da panela. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela ou o 1M.
- Aqueça óleo (3 a 4 cm) em fogo médio-baixo. Modele os churros diretamente no óleo (cerca de 10 cm de comprimento), cortando com uma tesoura. Frite poucos por vez até dourar.
- Retire os churros fritos usando uma escumadeira, coloque sob uma gradinha para escorrer o excesso de óleo. Evite usar papel toalha.
- Em uma prato fundo misture o açúcar e canela. Em seguida passe os churros na mistura. Sirva com doce de leite cremoso.
Receita originalmente publicada em março de 2014 e atualizada em agosto de 2026. O texto foi atualizado, incluindo perguntas frequentes e a receita foi reescrita para melhorar a leitura.
10 comentários em “Churros caseiro simples”
A receita é deliciosa, vi que algumas pessoas reclamaram que murchou, uma dica para ficar mais crocante é evitarv o papel toalha e colocar em uma grelha pra escorrer o óleo. Nota 10.
Realmente, fazer os churros ficarem crocantes é um detalhe importante. Evitar o papel toalha e usar a grelha para escorrer o óleo faz toda a diferença.
Muito boa a receita!
obrigada Ieda 😉
ficou maravilhoso!! muito obrigada
Obrigada pelo comentário Kenia, espero que tenha gostado dessa receita.
Muito bom, ficou perfeito. ótimo para vender!
obrigada Gerson. espero que tenha dado tudo certo com seus churros.
Da modelar os churros e congelar pra fritar depois?
Da sim Ana. Quando for congelar, coloque os churros em uma assadeira levemente untada com óleo sem que eles encostem um no outro, cubra com plástico filme para não ressecar. Depois de congelados, é só colocar em um saco zip lock.