Essa receita de bolo de cenoura com brigadeiro é uma das minhas receitas favoritas, repleta de lembranças da infância. Inspirado por seguidores e pela receita da Camila do Sal de Flor, criei minha versão com brigadeiro caseiro, que se encaixou perfeitamente na massa fofinha do bolo de cenoura. A dica da Camila para deixar a massa mais fofa foi um sucesso, substituindo parte da farinha de trigo por amido de milho. O resultado foi um bolo incrivelmente fofo e úmido, com um recheio de brigadeiro simplesmente delicioso. Experimente esta receita que ja faz parte da minha lista de bolos para fazer para o resto da vida.
Receita de bolo de cenoura com recheio de brigadeiro
Ingredientes
- 3 unidades ovos
- 2 unidades cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 xícara de chá açúcar
- 1 xícara de chá óleo
- 1 e 1/2 xícara de chá farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá amido de milho (maisena)
- 1 colher de sopa fermento em pó
Recheio de brigadeiro
- 1 lata leite condensado
- 4 colheres de sopa cacau em pó
- 1 colher de sopa manteiga ou margarina
- 1 caixinha creme de leite
- chocolate granulado para decorar
Instruções
- Unte com manteiga ou margarina e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio de 20cm. Reserve.
- Preaqueça o forno a 180o.
- No copo do liquidificador coloque os ovos, o óleo, as cenouras e o açúcar. Bata até formar um creme.
- Desligue o liquidificador e acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Bata rapidamente até formar uma massa homogenea.
- Transfira a massa para a forma e asse por aproximadamente 45 minutos.
- Deixe o bolo amornar e desenforme.
- Em uma panela média coloque a manteiga, o leite condensado, o creme de leite e o cacau. Misture usando uma espátula de silicone.
- Em seguida, leve ao fogo médio e continue mexendo.
- Desligue quando soltar do fundo da panela. Reserve.
- Corte a tampa do bolo e retire uma parte do miolo do bolo. Cuidado para não chegar no fundo. Deixe uma distância de 1 dedo nas laterais.
- Despeje metade do brigadeiro na cavidade que você fez. Cubra com a tampa do bolo e passe o restante do brigadeiro por fora.
- Cubra com chocolate granulado e sirva em seguida.
Dúvidas comuns sobre bolo de cenoura recheado
- Use óleo de milho, girassol ou soja para manter sabor e textura. Manteiga ou margarina derretidas são outras opções.
- Além do clássico brigadeiro de chocolate, experimente com brigadeiro branco ou ganache.
- Use a quantidade certa de ingredientes e misture em temperatura ambiente para evitar que o bolo fique embatumado. Preaqueça o forno e evite abri-lo nos primeiros 20 minutos de assar.
- A mistura de líquidos, gorduras, farinha e proteínas é ideal sem leite, garantindo a textura perfeita.
- Use cenouras frescas e ovos caipiras para um bolo de cenoura ainda mais amarelinho.
Dicas da Cozinha
- Utilize uma forma redonda com furo no meio de 20 cm de diâmetro.
- Prefira óleo de milho ou girassol para não alterar o sabor do bolo.
- Opte por cenouras frescas e bem lavadas para melhor sabor.
- Faça uma versão mais saudável substituindo farinha comum por integral e açúcar refinado por mascavo ou demerara.
- Prepare uma calda de chocolate clássica para cobertura.
- Acompanhe o bolo com um delicioso chocolate quente ou café quentinho.
Se quiser mais receitas deliciosas com banana, confira nossa seleção completa de bolos caseiros.
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6 comentários em “Receita de bolo de cenoura com recheio de brigadeiro”
a receita de bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é uma combinação clássica que sempre faz sucesso aqui em casa!
fico muito feliz em saber que a receita de bolo de cenoura com recheio de brigadeiro faz sucesso na sua casa! Essa combinação clássica é realmente irresistível e traz um toque de nostalgia e conforto.
Bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é uma combinação que nunca sai de moda. A maciez do bolo de cenoura junto com a cremosidade do brigadeiro forma um duo imbatível
concordo plenamente com você! O bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é uma combinação que realmente nunca sai de moda.
Uau, bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é uma combinação incrível! Essa receita realmente me deixou com água na boca. Adoro experimentar diferentes variações de bolos caseiros, e essa está na minha lista para testar.
Realmente, essa é uma daquelas receitas que nos deixam com água na boca só de imaginar. Quando você testar essa receita, lembre-se de compartilhar suas experiências e como ficou o resultado.